Eine der beliebtesten Leckereien im Sommer ist Erdbeere. Sowohl Kinder als auch Erwachsene lieben sie. Erdbeeren werden frisch gegessen und viele verschiedene köstliche Gerichte daraus zubereitet.
Marmelade "Erdbeergeschichte"
Zutaten:
- 1 kg große reife Erdbeeren;
- 2 kg Zucker;
- 1 Glas Wasser;
- 1 Teelöffel Weinsäure.
Beeren sortieren, waschen und mit Zucker bedecken. 6-8 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Danach Wasser einfüllen und bei mittlerer Hitze kochen, dabei regelmäßig den entstehenden Schaum entfernen.
Bis zur gewünschten Dicke aufkochen und 3 Minuten vor dem Ende Weinsäure hinzufügen.
In saubere Gläser füllen und mit Eisendeckeln verschließen.
Erdbeer-Kirschmarmelade
Zutaten:
- 3 kg reife Erdbeeren;
- 3 kg reife Kirschen;
- 1,5 kg Zucker.
Beeren gründlich sortieren und waschen. Kerne von Kirschen entfernen. Bei schwacher Hitze ohne Wasser dick kochen. Zum Andicken Zucker hinzufügen und unter Rühren mit einem Holzlöffel köcheln lassen, bis unter Rühren eine Lücke im Boden der Form entsteht.
Übertragen Sie die vorbereitete Marmelade in saubere und erwärmte Gläser. 1 Tag einwirken lassen, bis sich ein Schutzfilm bildet. Dann die Deckel aufrollen und im Keller lagern.
Pudding "Erdbeergenuss"
Zutaten:
- 2 Eier;
- 0,5 Tassen Puderzucker;
- 1 Teelöffel Zitronenschale;
- 0,5 Teelöffel Vanillezucker oder natürliches Vanillin auf einer Messerspitze;
- 0,5 Tassen Mehl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 50 g Butter;
- eine Prise Salz;
- 500 g frische Erdbeeren;
- 2 Teelöffel Kartoffelstärke;
- 2 Esslöffel Zucker;
- Wasser.
Erdbeeren waschen, aussortieren, in dünne Scheiben schneiden und mit Zucker bedecken. Eigelb mit 2 EL heißem Wasser verquirlen. Puderzucker, Zitronenschale, Backpulver, geschmolzene und gekühlte Butter hinzufügen.
Zum Schluss den Teig vorsichtig umrühren, das mit Salz geschlagene Eiweiß in den Schaum geben.
Die Masse in eine Form geben und im Wasserbad etwa 1 Stunde garen.
Machen Sie eine Creme. Dazu die Stärke in 1 Glas Wasser verdünnen und mit dem aus den mit Zucker bedeckten Beeren freigesetzten Erdbeersaft mischen. Bei schwacher Hitze aufkochen, abkühlen lassen und mit Erdbeeren mischen.
Den fertigen Pudding auf eine Platte stürzen und mit der Erdbeercreme übergießen.
Erdbeerpunsch
Zutaten:
- 150 g Erdbeeren;
- Zucker - 10 g;
- Erdbeersaft - 3, 7 Liter;
- Sprudelwasser - 80 ml.
Die Beeren in den Topf geben, Zucker, 0,7 Liter Fruchtgetränk hinzufügen und 2-3 Stunden ruhen lassen.
Dann 3 Liter Fruchtgetränk, Sprudelwasser dazugeben, gründlich mischen und servieren.
