Fettarmer Käse (weniger als 20 % Fett) wird aus fettarmer Milch ohne Zusatz von Lab hergestellt. Zu diesen Käsesorten gehören Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, Feta-Käse und andere eingelegte Käsesorten, die eine weiße Farbe, einen feinen Geschmack, einen geringen Fettgehalt und eine große Menge an Kalzium haben.
Fettarmer Käse (weniger als 20 % Fett) wird aus fettarmer Milch ohne Zusatz von Lab hergestellt. Zu diesen Käsesorten gehören Adyghe, Feta, Livaro, Mascarpone, Feta-Käse und andere eingelegte Käsesorten, die eine weiße Farbe, einen feinen Geschmack, einen geringen Fettgehalt und eine große Menge an Kalzium haben.
Hausgemachter fettarmer Käse
Dieses Rezept ist für Anhänger einer gesunden Ernährung, Diätetiker, die den Fettgehalt von Lebensmitteln reduzieren möchten, sowie Vegetarier gedacht, weil Dieser Käse enthält kein Lab. Denken Sie daran, dass wahren Feinschmeckern der Geschmack von Diätkäse fehlt.
Um fettarmen Käse herzustellen, benötigen Sie:
- 600 g fettfreier Hüttenkäse;
- 500 ml Magermilch;
- 1 Ei;
- 2 g Backpulver;
- h. L. Salz;
- Schmorpfanne;
- Mixer;
- Gaze, Sieb;
- Frischhaltefolie.
Geben Sie fettarmen Hüttenkäse in einen Topf und gießen Sie die Milch ein. Die resultierende Mischung mit einem Mixer schlagen, um eine homogene Masse zu bilden. Eine solche Masse kann auch durch Reiben von Milch und Hüttenkäse von Hand erhalten werden. Dann den Topf auf niedrige Hitze stellen und erhitzen, dabei ständig umrühren.
Beim Erhitzen beginnt die Quark-Milch-Masse zu peelen. Erhitze 10-15 Minuten bei schwacher Hitze, bis sich der Quark vollständig von der Molke getrennt hat. Dann die Mischung vom Herd nehmen und durch ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen. Lassen Sie die Molke eine Weile vollständig abtropfen und geben Sie dann die Käsemasse zurück in den Topf.
In der Zwischenzeit das Ei zusammen mit dem Backpulver und dem Salz schlagen. Sie können auch nach Ihrem Geschmack verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, die Ihrem fettarmen Käse einen einzigartigen und unnachahmlichen Geschmack und Aroma verleihen. Die Eimasse in die Käsemasse geben und mit einem Mixer glatt rühren.
Setzen Sie die Mischung auf niedrige Hitze und Hitze, rühren Sie ständig. Erhitzen, bis die Quarkmischung einen festen Klumpen bildet. Dann die Form mit Frischhaltefolie abdecken, den Käse hineinlegen, nivellieren und in den Kühlschrank stellen, bis er vollständig abgekühlt und fest ist.
Der fettarme Käse ist fertig, er kann mit frischem Gemüse serviert werden, in Pizza, Pasteten und anderen Gerichten verwendet werden, wodurch deren Kalorien- und Fettgehalt reduziert wird. Dieser Käse schmilzt gut und lässt sich leicht reiben.
Die Vorteile von fettarmem Käse
Fettarme Käse haben einen angenehmen natürlichen Milchgeschmack, eine dichte Textur und sind reich an Kalzium und Proteinen. Solche Käsesorten werden zur Senkung des Cholesterinspiegels, zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und zur Vorbeugung von Osteoporose empfohlen.
Diätetischer leichter und schmackhafter Käse wird vom menschlichen Körper gut aufgenommen und verdaut. Der regelmäßige Verzehr von fettarmen Käsesorten wird Ihrer Gesundheit zugute kommen.
