Pilzrisotto ist ein köstliches vegetarisches Gericht. Es stellt sich als reich und befriedigend heraus. Es kann zum Mittag- und Abendessen serviert werden.
Es ist notwendig
- - Reis 500 g;
- - Gemüsebrühe 1 l;
- - Waldpilze 500 g;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - 1 Scheibe Knoblauch;
- - trockener Weißwein 200 ml;
- - Butter;
- - Olivenöl;
- - Parmesan Käse;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - gehackte Petersilie 1 EL. der Löffel;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Die Pilze 30 Minuten in Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Parmesankäse auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 2
Gemüsebrühe mit Wein und Pilzwasser mischen. Anzünden, zum Kochen bringen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch darin anbraten. Dann den Knoblauch aus der Pfanne nehmen.
Schritt 3
Champignons hacken, in die Pfanne geben und anbraten. Die Butter in einem Topf schmelzen, dann die Zwiebel und den Reis hinzufügen. 6-7 Minuten braten. Gemüsebrühe zum Reis geben. Zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen hat. Käse, etwas Butter und Salz dazugeben und gründlich vermischen. Champignons hinzufügen, abdecken.
Schritt 4
Lassen Sie das Risotto 10-15 Minuten ruhen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
