Dieses Gericht gilt als Streetfood. Diese Pfannkuchen werden aus Kichererbsenmehl zubereitet, frittiert. Ungeachtet der Tatsache, dass Pfannkuchen heutzutage in Italien beliebt sind, stammt dieses Rezept aus arabischen Ländern.
Es ist notwendig
- - Trinkwasser 0,7 l;
- - Salz 0,5 EL;
- - scharfer Pfeffer 2 TL;
- - 1 Bund Petersilie;
- - Pflanzenöl 0,8 l;
- - Zitronensaft nach Geschmack;
- - Kichererbsenmehl 250 g.
Anleitung
Schritt 1
Kichererbsenmehl sieben, in einen tiefen Behälter gießen. Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren. Machen Sie einen Teig.
Schritt 2
Peperoni, rot oder schwarz, mit Salz mischen. In den Teig gießen, umrühren. Petersilie unter fließendem Wasser waschen, überschüssige Flüssigkeit abschütteln, fein hacken. Kräuter in den Teig geben, mischen. Den Teig 30-40 Minuten kalt stellen.
Schritt 3
Dann das Halbzeug in einen Topf gießen, anzünden und erhitzen. Nachdem Sie die Masse zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze, kochen Sie 8-10 Minuten unter ständigem Rühren.
Schritt 4
Nachdem Sie die vorgegebene Zeit gekocht haben und einen dicken Kichererbsenbrei erhalten haben, kochen Sie weiter italienische Pfannkuchen.
Schritt 5
Bereiten Sie ein Schneidebrett aus Holz vor. Die heißen Erbsen darauf legen. Mit schnellen Bewegungen eine 2 cm dicke Erbsenschicht formen, da die Masse sehr schnell aushärtet. Legen Sie das vorbereitete Werkstück beiseite, lassen Sie es abkühlen.
Schritt 6
Schneiden Sie das Werkstück nach 15-20 Minuten in Stücke, bereiten Sie 5-7 cm lange Stäbchen vor. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, gießen Sie Pflanzenöl hinein, erhitzen Sie es gut. Die Paneele mehrmals in Fett tauchen, von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 7
Jede fertige Portion auf ein Handtuch legen, überschüssiges Fett abziehen lassen. Es ist besser, italienische Pfannkuchen heiß zu servieren, mit Zitronensaft bestreut. Das warme Gericht soll gut zu kühlem Weißwein passen.
