Gnocchi ist ein italienisches Gericht, das an unsere Knödel erinnert. Gnocchi können sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise für ein festliches Festessen serviert werden.
Zutaten:
- Großes Ei - 1 Stück;
- Kartoffeln - 750 g;
- Mehl - 150 g;
- Quark (kann durch Hüttenkäse ersetzt werden) - 100 g;
- Hartkäse - 80 g;
- Salz nach Geschmack.
Zutaten für die Füllung:
- Hähnchenfilet (Sie können anderes Fleisch wählen) - 300 g;
- Hartkäse - 80 g;
- Ei - 1 Stück;
- Quark (Sie können Hüttenkäse nehmen) - 100 g;
- Salz nach Geschmack.
Für die Anmeldung benötigen Sie: Butter, mehrere Kräutersträuße (Dill, Basilikum, Petersilie usw.).
Vorbereitung:
- Um dieses Gericht zu vervollständigen, müssen Sie Kartoffeln und Fleisch kochen. Die Kartoffeln waschen und in der Schale kochen. Sie können die Bereitschaft mit einer Gabel überprüfen. Wenn die Kartoffeln weich werden, sind sie fertig.
- Dann müssen Sie das Hähnchenfilet waschen und in Wasser kochen, das zuerst gesalzen werden muss. Fleisch und Kartoffeln für ein Gericht können vorab gekocht werden, damit der Garvorgang weniger Zeit in Anspruch nimmt.
- Sobald die Kartoffeln gekocht sind, müssen sie abgekühlt und ihre Uniform entfernt werden. Im nächsten Schritt werden die geschälten Kartoffeln auf einer groben Reibe gemahlen. Nach Belieben mit einem Messer in kleine Stücke schneiden.
- Fügen Sie dem resultierenden Kartoffelpüree Mehl hinzu. Brechen Sie das Ei in die Mischung. Dann alles sehr gründlich mischen. Hartkäse muss mit einer feinen Düse gerieben und in die Kartoffelmischung gegossen werden. Quark (oder Hüttenkäse) an derselben Stelle platzieren. Nach Belieben Pfeffer und Salz hinzufügen. Aus allen Zutaten den Teig kneten, aus dem die Gnocchi hergestellt werden. Den Teig in den Kühlschrank stellen und mit dem Füllen beginnen.
- In der Küchenmaschine das in Stücke geschnittene Hähnchenfilet mahlen und den Hart- und Quark an derselben Stelle platzieren. Brechen Sie das Ei in die Fleischmischung. Mit Salz bestreuen und schlagen. Die Mischung sollte einer Paste ähneln.
- Jetzt müssen die Gnocchi geformt werden. Dazu müssen Sie kleine Stücke (je 15 g) vom gekühlten Teig abreißen und daraus Kugeln rollen. Die Kugeln zu Fladen zerdrücken. Etwas Füllung in die Mitte der Torten geben und den Teig mit einem Umschlag darauf drücken. Rollen Sie die Kugeln auf einem bemehlten Brett.
- Dann sollten die Gnocchi in kochendem Wasser gekocht werden (ca. 3-5 Minuten). Gnocchi mit zerlassener Butter und Kräutern beträufelt servieren.
