Gekochter Mais ist ein wunderbares, nahrhaftes, vitaminreiches und köstliches Gemüse. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Der Geschmack von gekochtem Mais hängt jedoch in größerem Maße von seiner Reife ab, daher müssen Sie wissen, wie Sie die richtigen Ähren auswählen.
Wie wählt man Maiskolben
Wenn Sie Maiskolben auf dem Markt kaufen, müssen Sie wissen, dass ein skrupelloser Verkäufer als zäher Zuckermais für Tierfutter ausgegeben werden kann. Körner von Futtermais haben im Gegensatz zu Speisemais eine intensivere gelbe Farbe. Es kann auch gegessen werden, aber das Kochen dauert lange und es schmeckt nicht so süß und saftig. Bei der Auswahl von Maiskolben können Sie einen kleinen Trick anwenden - stechen Sie mit dem Fingernagel unmerklich in das Korn. Spritzt der Saft auf den Finger, ist der Mais von guter Qualität.
Es ist gut, wenn der Verkäufer Ihnen erlaubt, die Ähre auszurollen und den Mais zu inspizieren. Bei einem jungen Gemüse sollten die Samen eine weißlich-gelbe Farbe haben und die Fühler sollten weiß, weich und seidig sein. Wenn die Blätter des Mais trocken sind, ist dies ein Zeichen dafür, dass das Gemüse lange auf einen Käufer gewartet hat und seine Saftigkeit verloren hat. Nach dem Entfalten der Ähre müssen Sie auch darauf achten, ob die Maserung die gleiche Farbe hat. Die Kombination von weißen und gelben Körnern unterschiedlicher Größe weist darauf hin, dass der Mais nicht reif oder für die Verfütterung bestimmt ist. Und natürlich sollten sich unter den Blättern und Fühlern keine Würmer befinden. Zwischen geschälten und ganzen Maiskolben ist es besser, letztere zu bevorzugen; in Blätter gewickelte Maiskörner verderben langsamer.
Vorteile von Maiskolben
Maiskolben ist ein sehr wertvolles Produkt in Bezug auf seine Qualitäten. Es besteht fast ausschließlich aus Ballaststoffen, die in den Darm gelangen und den Körper von schädlichen Toxinen und Toxinen befreien. Mais ist ein sehr kalorienarmes Lebensmittel, es besteht aus Stärke, Fett, Zucker, Eiweiß und vielen Vitaminen. Mais ist aufgrund seiner Zusammensetzung in der Lage, einen gestörten Stoffwechsel wiederherzustellen. Dieses sonnige Gemüse wirkt sich positiv auf den Zustand von Haaren, Nägeln und Haut aus und hilft bei Schlaflosigkeit und Depressionen. Darüber hinaus hilft Mais, die Leber und den Magen-Darm-Trakt zu normalisieren.
Wie man Maiskolben richtig kocht
Je nach persönlichen kulinarischen Vorlieben bereitet jeder Mais so zu, wie er es mag. Aber es besteht kein Zweifel, dass das Gemüse beim Dämpfen oder Backen im Ofen seine maximalen nützlichen Eigenschaften behält. Junger Mais ist nach nur 20-30 Minuten Kochen verzehrfertig. Wenn Sie es länger kochen, wird es zäh und geschmacklos. Es ist besser, es in Salzwasser zu kochen und die Kolbenblätter auf den Boden eines Topfes oder Wasserbades zu legen. Gewürzliebhaber fügen schwarze oder Pimenterbsen hinzu. Auf dem Tisch wird Mais heiß mit Butter serviert.
