Wermut ist ein aromatisiertes alkoholisches Getränk, das sich durch die Sortenvielfalt und die Feinheit des Bouquets auszeichnet. Klassischer Alkohol wird meist aus weißem Traubenwein und Aufguss ausgewählter Kräuter hergestellt, Karamell sorgt für dunkle Töne. Um ein haltbares und trübungsresistentes angereichertes Getränk zu schätzen, ist es wichtig, den richtigen Wermut zu wählen.
Der richtige Wermut: die wichtigsten Eigenschaften
Echter Wermut zeichnet sich durch einen charakteristischen Wermutton, einen bittersüßen Geschmack und ein zartes Kräuteraroma aus. Für die Herstellung von aromatisierten Weinen werden häufig Holunderfarben, Koriander und Orangenschalen verwendet. Sie können den richtigen Wermut basierend auf der Stärke des Getränks, der Farbe und den Geschmackseigenschaften auswählen.
Im Durchschnitt beträgt der Alkoholgehalt von Kräutern etwa 16-18% vol. Weine können sehr süß (bis zu 16% Zucker) und trocken sein. Die Zugabe von Karamell in bestimmten Anteilen kann dem Getränk Farbtöne von Rot bis Stroh verleihen.
Martini ist eine beliebte Wermutsorte, die mit Dutzenden verschiedener Pflanzenkomponenten angereichert ist. Weinpalette - von rosa bis tiefrot. Verschiedene Martinisorten haben notwendigerweise einen Karamellgeschmack, wobei bestimmte Noten vorherrschen, wie Toffee und Himbeeren, Früchte und Zitrusfrüchte, Muskatnuss, Nelken und Zimt.
Um sich für einen hochwertigen Wermut zu entscheiden, ist es wichtig zu bedenken: Das Bouquet eines guten Wermuts ist sicherlich harmonisch aufrechterhalten. Aromatisierter Wein von geringer Qualität ist oft tiefrot, zu süß und hat ein ausgeprägtes Aroma. Letzteres ermöglicht es skrupellosen Produzenten, den Geschmack von schlechtem Alkohol zu töten. Der Kork eines guten Wermuts kann nicht schimmeln (besonders von innen!), Er trägt einen Markennamen, zum Beispiel das Logo von Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Wie benutzt man Wermut?
Bevor Sie sich für Wermut entscheiden, entscheiden Sie im Voraus, was und wann er serviert wird. Oft wird dieser Alkohol als Aperitif verwendet, um den Appetit vor den Mahlzeiten zu steigern. Einige Sorten angereicherter Kräuterwein sind ein ausgezeichneter Digistif, ein Getränk nach einer schweren Mahlzeit, das die Verdauung anregt. Hierfür empfehlen sich bittere alkoholische Tinkturen aus einer Vielzahl von Pflanzenbestandteilen – Bitterstoffe (Wermutbitter).
Das unverdünnte Getränk wird auf 8-12 ° C gekühlt serviert und mit Oliven, gesalzenen und gerösteten Nüssen gegessen. Wermut ist eine ausgezeichnete Basis für Cocktails, die auf Eis serviert werden. Alkohol kann im Verhältnis 1: 1 mit Cognac oder Wodka gemischt werden, nach Belieben mit Gin Tonic, Soda, Limonade verdünnt. Die Hauptregel bei der Verwendung von Wermut ist, nicht in einem Zug, sondern in kleinen Schlucken zu trinken und das zarte Aroma und die Nuancen des Wermutwein-Bouquets zu genießen.
