Hering mit Kartoffeln ist eines der Lieblingsgerichte eines jeden Russen. Normalerweise werden Kartoffeln als Beilage mit gesalzenem Hering serviert. Diese Zutaten können jedoch in einem köstlichen und skurrilen Salat kombiniert werden, der einfach zuzubereiten ist.
Zutaten:
- Heringsfilet - 2 Stück;
- Großer roter Zwiebelkopf - 1 Stück;
- Große Kartoffeln - 2 Stück;
- Grüne Bohnen - 100 g;
- Großer Apfel - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 20 g;
- Essig - ½ Esslöffel;
- Zucker - ½ Esslöffel;
- Fettarme Sahne - ½ Tasse;
- Naturjoghurt (ungesüßt) - 4 Esslöffel;
- Ein Haufen Grün;
- Zitrone - 1 Stk.
Vorbereitung:
- Die Kartoffeln waschen und kochen, bis sie weich sind, ohne sie zu schälen. Die Kartoffeln abkühlen lassen, dann schälen und in Würfel schneiden, deren Seiten etwa 1 cm groß sein sollten.
- Dann müssen Sie die sogenannte Marinade vorbereiten. Dazu Essig und Pflanzenöl, Zucker und Salz mit einem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen.
- Als nächstes müssen Sie die Zwiebel mit sehr dünnen Ringen schälen. Und die Zwiebelringe in die vorbereitete Marinade geben, vorsichtig mischen. Die marinierten Zwiebeln sollten etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen bleiben.
- Der nächste Schritt ist die Zubereitung eines Hering-Kartoffel-Salat-Dressings. Dazu die Kräuter abspülen und hacken. Die Hälfte der Zitrone abschneiden und den Saft auspressen. Die fettarme Sahne mit dem Saft einer halben Zitrone und Naturjoghurt verquirlen. Auf Wunsch kann Senf hinzugefügt werden. Gehackte Kräuter in die Sauce geben, gründlich umrühren.
- Restliche Zutaten vorbereiten und Salat sammeln. Zuerst müssen Sie die gehackten Kartoffeln mit der Hälfte des resultierenden Dressings mischen und alles in die Salatschüssel geben, in der das Gericht serviert wird. Die Kartoffeln sollten 10 Minuten im Dressing eingeweicht werden.
- Äpfel waschen und in Würfel schneiden (sie müssen die gleiche Größe wie die Kartoffeln haben), dabei unbedingt das Kerngehäuse entfernen. Grüne Bohnen auftauen, mit kaltem Wasser abspülen und trocknen.
- Das Heringsfilet auf Kerne prüfen und in Scheiben schneiden. Eingelegte Zwiebeln, Hering, gehackte Äpfel und Bohnenfedern in die in der Sauce eingeweichten Kartoffeln geben.
- Alle Zutaten verrühren und in eine schöne Salatschüssel geben. Das restliche cremige Dressing darüberträufeln.
