Wenn Sie sich entscheiden, einen reichhaltigen festlichen Tisch zu decken und die Speisekarte zu überdenken, sollten Sie unbedingt Kartoffelsalat mit geräuchertem Aal hinzufügen. Der Salat wird köstlich, er ersetzt jedes Hauptgericht, da er nicht nur lecker, sondern auch sättigend ist.
Es ist notwendig
- - 3 Kartoffeln;
- - 150 g geräucherter Aal;
- - 2 mittelgroße Gurken;
- - frischer Dill.
- Für die Soße:
- - 50 ml Hühnerbrühe;
- - 30 ml Olivenöl;
- - 2 EL. Esslöffel Champagner-Essig;
- - gemahlener Pfeffer, Salz.
- Für die Einreichung:
- - 100 g Rucola;
- - 3 Pfeile von Frühlingszwiebeln.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln kochen, nicht vollständig abkühlen, schälen. Schneiden, in eine Schüssel geben, Aal (schälen, Kerne entfernen, in Scheiben schneiden) und in Streifen geschnittene Gurke hinzufügen.
Schritt 2
In einem separaten Behälter Brühe, Öl, Essig, Salz und Pfeffer mischen. Anstelle von Champagner-Essig können Sie Weißwein, Apfel nehmen. Schneebesen.
Schritt 3
Den Salat mit der Sauce würzen, eine halbe Stunde ziehen lassen.
Schritt 4
Rucola auf Tellern anrichten, mit einer Salatscheibe belegen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
