Dieses Gurkenstück ist eine großartige Option sowohl für den täglichen Tisch als auch für das festliche Menü. Das Rezept ist einfach genug und erfordert keine komplizierten Zutaten.
Es ist notwendig
- –Frische Gurken (1-2 kg);
- - Meerrettichblätter 4-6 Stück.;
- - Dillschirme (4-6 Stk.);
- –grobes Salz (140 g);
- - Knoblauch (4 Köpfe).
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt ist die Zubereitung von Gemüse. Nehmen Sie dazu mittelgroße Gurken, spülen Sie sie gut ab und reinigen Sie sie von Schmutz. Füllen Sie eine Schüssel mit Wasser und legen Sie die sauberen Gurken aus. Lassen Sie das Gemüse 4-6 Stunden einweichen.
Schritt 2
Während die Gurken im Wasser sind, bereiten Sie die Gläser vor. Spülen Sie jedes Glas und jeden Deckel gründlich mit Wasser aus. Als nächstes sterilisieren Sie es auf beliebige Weise. Stellen Sie alle Gläser auf ein sauberes Handtuch.
Schritt 3
Die Knoblauchköpfe mit einem Messer schälen, die obere Folie entfernen. Zerlegen Sie den Dill in Regenschirme. Die Meerrettichblätter gut abspülen. Drehen Sie jedes Glas auf den Kopf. Legen Sie ein paar Knoblauchzehen in die Gläser und füllen Sie den Rest des Raums mit Gurken, die gut zusammenpassen sollten.
Schritt 4
Als nächstes müssen Sie die Dosen mit sauberem, abgesetztem Wasser füllen. Legen Sie ein Blatt Meerrettich darauf, sodass der Hals des Glases vollständig geschlossen ist.
Schritt 5
Nehmen Sie ein sauberes Käsetuch und schneiden Sie es in mehrere Quadrate. 2-3 Esslöffel grobes Salz in ein Käsetuch geben. Binden Sie die Ränder der Gaze zu einem festen Knoten. Legen Sie Käsetuch und Salz auf jedes Glas. Die Gaze muss das Wasser berühren, damit sich die Salzkristalle auflösen können.
Schritt 6
Stellen Sie alle Dosen auf ein Tablett, ohne die Deckel zu schließen. Lassen Sie das Werkstück 2-3 Tage. Während dieser Zeit beginnt der Salzprozess und überschüssige Flüssigkeit fließt aus den Dosen.
Schritt 7
Entfernen Sie die Gaze aus jedem Glas nach 3 Tagen. Meerrettichblätter und Dillschirme gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Gießen Sie das Wasser in einen tiefen Topf und kochen Sie es gut. Denken Sie daran, Wasser hinzuzufügen, damit die Sole nicht zu salzig bleibt.
Schritt 8
Gurken mit der resultierenden Salzlake in Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Stellen Sie die Gläser an einen kühlen Ort.
