Das Sauerkrautrezept heißt ursprünglich "Bigos". Dies ist ein traditionelles polnisches Gericht aus Kohl und Fleisch. Es stellt sich als sehr lecker und zart heraus. Es kann sowohl zum Abendessen als auch als eines der Gerichte auf dem festlichen Tisch serviert werden.
Es ist notwendig
- - Sauerkraut 1 kg;
- - frischer Kohl 1 kg;
- - Schweinefleisch 1 kg;
- - Schweinswurst 750 g;
- - Hähnchenfilet 500 g;
- - getrocknete Pilze 100 g;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Rotwein 1 Glas;
- - Pflaumenmarmelade 2 EL. Löffel;
- - Butter 2 EL. Löffel;
- - Kreuzkümmel;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Lorbeerblätter;
- - Dillgrün.
Anleitung
Schritt 1
Sauerkraut abspülen, in einen Topf geben. Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, 1 EL hinzufügen. einen Löffel Butter, gießen Sie etwas kochendes Wasser hinzu und köcheln Sie unter einem Deckel bei mittlerer Hitze bis sie weich sind. Dann Rotwein, Pflaumenmus dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Frischen Kohl fein hacken, etwas salzen, mit kochendem Wasser übergießen und separat bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die getrockneten Champignons abspülen, zum frischen Kohl in den Topf geben und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
Schritt 3
Fleisch kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und in der restlichen Butter anbraten. Das Fleisch zusammen mit dem entstandenen Saft in einen Topf geben, die gehackte Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Wenn das Sauerkraut fertig ist, mit dem frisch geschmorten Kraut vermengen, die in Scheiben geschnittene Wurst und den Eintopf dazugeben, mit Salz, Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 2 Stunden zugedeckt köcheln lassen.
