Sauerkraut ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und viele Mineralstoffe, was besonders im Winter wichtig ist. Bei richtiger Lagerung sättigt dieses köstliche Gericht Ihren Körper lange mit Nährstoffen.
Es ist notwendig
- - Sauerkraut;
- - Holz- oder Glaswaren.
Anleitung
Schritt 1
Waschen Sie zuerst den Bottich gründlich aus, in dem Sie den Kohl fermentieren möchten.
Schritt 2
Stellen Sie sicher, dass die Gärung des Kohls bei einer Temperatur von 18-20 Grad abläuft. Andernfalls wird es schnell genug verschlechtern.
Schritt 3
Lagern Sie fertiges Sauerkraut in einem kalten, dunklen Raum bei etwa null Grad (Sie können den Keller benutzen). Stellen Sie sicher, dass es vollständig mit Sole bedeckt ist, denn bei Kohl ohne Salzlake wird Vitamin C sehr schnell zerstört.
Schritt 4
Kohl vor dem Essen nicht ausspülen, da er sonst wertvolle Mineralien und Vitamine verliert und somit dem Körper weniger zugute kommt.
Schritt 5
Wenn der Kohl in Gläsern fermentiert wird, verschließen Sie die Deckel und lagern Sie ihn ebenfalls an einem kühlen Ort.
Schritt 6
Sauerkraut nicht in Aluminiumbehältern lagern, da Milchsäure korrodiert Aluminium und seine schädlichen Verbindungen können in den Körper gelangen.
Schritt 7
Beachten Sie alle Lagerbedingungen und Sauerkraut bleibt acht Monate essbar.
