Leichter Hefeteig, zarter Hüttenkäse und reife süße Früchte – das sind die perfekten Sommerbackwaren!
Es ist notwendig
- Teig:
- - 400 g Premium-Mehl;
- - ein paar Prisen Salz;
- - 40 g Zucker;
- - 14 g Trockenhefe;
- - 80 g Butter;
- - 200 ml Milch.
- Füllung:
- - 250 g fettarmer Hüttenkäse;
- - 250 g 20% Sauerrahm;
- - 4 Eier;
- - 100 g Zucker;
- - 2 EL. Stärke;
- - 2 Pfirsiche;
- - 2 Birnen.
Anleitung
Schritt 1
Mehl in einen großen Behälter sieben und mit Zucker und Salz mischen. Machen Sie eine Vertiefung in der Mischung, in die Sie die Hefe geben.
Schritt 2
Die Butter in einer Mikrowelle oder einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Milch leicht erhitzen und mit Butter vermischen. Die Mischung sollte warm, aber nicht heiß sein, sonst stirbt die Hefe einfach ab. Gießen Sie die Milchmischung nach und nach in die Mehlmischung und kneten Sie den weichen, elastischen Teig. Kneten, bis es nicht mehr an der Oberfläche klebt, und dann weitere 5 Minuten. In ein gefettetes Gefäß umfüllen und an einem warmen, zugfreien Ort eine Stunde gehen lassen.
Schritt 3
Den fertigen Teig ausrollen und auf ein großes Backblech legen, das vorher mit Backpapier belegt oder mit Öl eingefettet werden sollte. Vergessen Sie nicht, die Stoßfänger zu formen.
Schritt 4
Den Ofen auf 180 Grad aufheizen. Die Früchte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Quark, Sauerrahm, Zucker, Eier und Stärke für die Füllung mit einem Mixer verrühren und über den Boden gießen. Früchte darauf legen und 35-40 Minuten backen lassen. Wenn der Teig gebräunt ist – fertig!
