Russische Nationalgerichte sind seit der Antike für ihre Vielfalt bekannt und wurden von ausländischen Gästen wegen ihres Geschmacks und einer großen Auswahl an Zutaten für ihre Zubereitung sehr geschätzt. Dieser Reichtum erklärt sich nicht nur durch die Fülle urrussischer Rezepte, sondern auch durch die weit verbreitete Anlehnung an die kulinarischen Traditionen anderer Völker.
Kwas und Haferbrei sind unser Essen
Die russische Küche entstand erst Mitte des 17. Jahrhunderts, bis zu diesem Zeitpunkt waren die Gerichte auf dem Tisch knapp, und über die Vielfalt musste nicht gesprochen werden. Am häufigsten aßen die Russen Brei, gedünstetes Gemüse und Gelee. Ein nur für Russland typisches Nationalgericht ist gedämpfter Kürbis. Von den berauschenden Getränken wurden Kwas und Met begrüßt.
Während der aktiven Auslandsexpansion des 17. und 18. Jahrhunderts wurden die Küchentraditionen durch die Einführung neuer Produkte, vor allem Gewürze, Salz und Zucker, erheblich bereichert.
Im Gegensatz zu vielen Küchen der Welt wurden Anleihen im Russischen immer nach lokalen Traditionen interpretiert, oft verfeinert, wodurch ein einzigartiger russischer Geschmack entsteht.
Die Geschmacksqualitäten der russischen Nationalgerichte wurden unbestreitbar hoch, in sie wurde die große Erfahrung der Vorfahren und neue Trends der Zeit investiert, eine Tradition der Fermentation von Speisen und Winterzubereitungen wurde gebildet, frittierte Gerichte wurden zu gebackenen Speisen hinzugefügt und Suppen erschienen. Übrigens, Borschtsch- und Kohlsuppe kann nicht ursprünglich als russisch bezeichnet werden, sie sind eher Nationalgerichte der ukrainischen Küche.
Aber die Fischsuppe mit Wodka ist ein russisches Nationalgericht. Natürlich waren die Rezepte früher ganz andere, nicht die gleichen wie heute, trotzdem war das Ohr auf dem Tisch ein häufiger Gast. Im Sommer wurde Okroshka mit einer Fülle von Kräutern und Wurzeln in der Komposition zubereitet, dafür wurde kräftiger Kwas mit Pfeffer verwendet.
Honige
In Russland sind seit der Antike verschiedene berauschende Getränke verbreitet, die, obwohl sie überall verbreitet waren, nie als üblich galten. Sie wurden Honig genannt, sie waren für Feste und Feste bestimmt, sie wurden hauptsächlich aus Honig zubereitet. Honig war weit verbreitet und bei der Herstellung verschiedener süßer Getränke und Speisen unverzichtbar. Auf dieser Grundlage erschienen Kwas und Met, die zu Recht zu den russischen Nationalgerichten zählen.
Snacks
Bei russischen Nationalgerichten sind Snacks von besonderer Bedeutung. Kalte Snacks sind seit langem beliebt und wurden schließlich auch in anderen Ländern bekannt. Sie haben eine erstaunliche Vielfalt, seit der Antike gibt es viele Rezepte für salzige, würzige und andere Gerichte, hauptsächlich aus Fisch verschiedener Zubereitungen. Gefüllter Fisch gilt als wahrhaft russisch. Stör, Sterlet unter Kräutern - das ist das Nationalgericht.
Auch Gelees (Gelees), die im Winter gekocht wurden, waren weit verbreitet. Dieses Gericht ist anderen Kulturen fremd, und die Europäer staunen bis heute über die Liebe der Russen zu einer gefrorenen, geleeartigen Fleischbrühe.
Soße und Saucen sind der Küche europäischer Länder entlehnt, in Russland war es üblich, Dressings oder gehacktes Gemüse zu Snacks zu servieren.
Gemüse
Der Gemüseanbau hat sich in Russland seit jeher entwickelt, daraus und der Fülle an Nationalgerichten aus frischem und gedünstetem Gemüse sowie der Verwendung verschiedener Getreidesorten, die in der russischen Küche einen bedeutenden Platz eingenommen haben.
Russland ist seit jeher berühmt für seine Wälder, die auch als Nahrungsquelle dienten. Die Menschen waren auf der Jagd, natürliche Gaben wurden für Lebensmittel verwendet, die in großen Mengen in den Wäldern gefunden wurden. Die Verwendung von Waldbeeren, Nüssen und Pilzen in verschiedenen Formen bei der Zubereitung von Gerichten ist ein markantes Merkmal der russischen Küche.
Es ist ein Fehler, das Nationalgericht der russischen Knödel sowie alle anderen Teiggerichte zu berücksichtigen. Knödel sind eine chinesische Vorstellung, und der Teig wurde erst im 19.
