Russen haben viele nationale Gerichte. Dies sind erste und zweite Gänge, Desserts, Getränke. Manche Rezepte haben eine lange Geschichte, sind aber immer noch gefragt und beliebt.
Anleitung
Schritt 1
Einen besonderen Platz nehmen die ersten Gänge der russischen Küche ein. Die bekanntesten sind Kohlsuppe, Rassolnik, Borschtsch, Sammelsurium, Botvinya, Ohr, Gefängnis. Letzteres kann mit Karotten, Kwas, Wodka, Radieschen, Zwiebeln erfolgen. Um einen Zwiebeltruthahn zuzubereiten, verwenden Sie einen halben Laib frisches Schwarzbrot. Die Kruste abziehen und in Scheiben schneiden. Legen Sie sie auf ein Backblech in einen vorgeheizten Ofen. Wenn das geschnittene Brot gebräunt ist, nehmen Sie es heraus, reiben Sie es mit Knoblauchzehen ein - zwei Zehen reichen aus. Das Brot in Würfel schneiden und auf Tellern anrichten. Eine halbe Kopfzwiebel und 5 Frühlingszwiebeln hacken. Legen Sie sie in Portionsschalen mit Brot. 600 Gramm Kwas einfüllen und sofort abschmecken. Ein solches Gericht ist nicht lange wert - es wird sofort nach dem Kochen gegessen.
Schritt 2
Okroshka ist ein weiteres Gericht der russischen Küche. Diese Suppe wird auch nicht gekocht und auf der Basis von Kwas zubereitet. Und Kohlsuppe aus saurem, frischem Kohl, mit Sauerampfer, Brennnessel wird gekocht. Koche diese ersten Gänge in Brühe oder magere sie.
Schritt 3
Buchweizenbrei wird in Russland seit langem gekocht. Es ist sehr einfach, es zu tun. Das Müsli durchgehen, gut abspülen und mit kaltem Wasser bedecken. Es sollte den Hinterteil mit drei horizontal platzierten Fingern bedecken. Wenn das Wasser kocht, Hitze reduzieren und 25-30 Minuten köcheln lassen. Wickeln Sie den Topf danach in ein Handtuch und legen Sie ihn dann unter ein Kissen oder bedecken Sie ihn mit einer dicken Decke, der Weg schmachtet 1-2 Stunden lang.
Schritt 4
Kartoffeln sind zu Recht ein Nationalprodukt, obwohl sie aus Amerika mitgebracht wurden. In Russland servierten sie es gerne in verschiedenen Formen auf dem Tisch: gebraten, gekocht, gebacken. Die einfachste Möglichkeit ist, dieses Gemüse zu kochen. Dazu müssen Sie es reinigen, kochen und mit Butter und Pflanzenöl servieren. Sie können es mit gehackten Kräutern bestreuen - Petersilie, Dill oder Zwiebeln.
Schritt 5
Geleefleisch ist ein weiteres ikonisches Gericht der russischen Küche. Seine Popularität ist nach wie vor hoch. Für ein Gelee im Landhausstil 4 Schweinekeulen (der Teil mit den Hufen) und 2 Haxen (Oberkeulen) in einen Topf geben. Das Fleisch eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und auffüllen. Stellen Sie den Topf mit den Beinen auf das Feuer. Nach dem Aufkochen den Schaum entfernen. Nach 6 Stunden 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 5 Lorbeerblätter und 7 Paprika hinzufügen. Nach einer Stunde das gelierte Fleisch ausschalten, abkühlen lassen. Das Fleisch von den Knochen lösen, hacken, salzen und mit 4 gehackten Knoblauchzehen mischen. Legen Sie es in Formen aus. Die Brühe abseihen, salzen und über das Fleisch gießen. Stellen Sie das Gericht in den Kühlschrank, bis es fest wird.
Schritt 6
Ein weiteres Fleischgericht, das in Russland erfunden wurde, ist Stroganoff-Rind, das oft als Beef-Stroganoff bezeichnet wird. Um dieses Gericht zuzubereiten, das Rinderfilet quer zur Faser in 1 x 3 cm dünne Streifen schneiden. Zusammen mit der Zwiebel 3-5 Minuten anbraten, mit Sauerrahm bedecken, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen. Etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen, salzen und umrühren. Fertig ist das nach Graf Stroganov benannte Gericht.
Schritt 7
Besondere Aufmerksamkeit verdienen Pozharsky-Koteletts, die aus Hühnerfilet oder Hackfleisch dieses Vogels, rohen Eiern, in Sahne oder Milch getränktem Brot und gehackten Zwiebeln zubereitet werden. Damit die Schnitzel saftig werden, beim Formen ein Stück Butter hineingeben. Dann das Halbfertigprodukt in ein Ei tauchen, panieren und in Pflanzenöl braten.
Schritt 8
Es gibt viele Desserts in der russischen Küche. Dazu gehören Milch, Haferflocken, Beerengelee, Pasteten mit allen möglichen Füllungen. Pfannkuchen und Pfannkuchen können auch sicher den Nationalgerichten der Russen zugeschrieben werden. Sie können mit Wasser oder Milch, Hefe oder Backpulver hergestellt werden.
