Wenn Sie spanisches Essen mögen, können Sie Salmorejo Cold Soup zubereiten. Es ist der Gazpacho etwas ähnlich, aber es gibt immer noch einen Unterschied zwischen den beiden Gerichten - sowohl in der Zubereitung als auch in den Zutaten. Diese Suppe erweist sich nicht nur als sehr lecker und aromatisch, sondern auch sehr sättigend.
Zutaten:
- 700 g reife Tomaten;
- ein paar Scheiben Weißbrot;
- ¼ Gläser Olivenöl;
- 1 Hühnerei;
- 1/8 Tasse gehackte Mandeln
- ein paar Knoblauchzehen;
- ½ Teelöffel Weinessig;
- 2 Scheiben Schinken;
- Salz.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie die Tomaten abspülen und der Länge nach in zwei Hälften schneiden. Anschließend den Saft zusammen mit den Kernen vorsichtig auspressen. Es muss durch ein Sieb gerieben werden. Gießen Sie den reinen Saft in eine separate Tasse, da Sie ihn noch benötigen. Die Samen können Sie wegwerfen. Die Tomaten selbst müssen mit einem scharfen Messer in kleine Stücke geschnitten werden.
- Gehackte bzw. gehackte Mandeln müssen in eine absolut trockene und heiße Pfanne gegeben werden. Es muss ein wenig getrocknet werden, es kann 2-3 Minuten dauern.
- Auch die Brotscheiben müssen getrocknet werden. Dazu können Sie sowohl einen Backofen als auch einen Toaster verwenden. Als nächstes muss das vorbereitete Brot mit den Händen in eher kleine Stücke gebrochen werden.
- Dann brauchst du einen Mixer. Fügen Sie in seiner Schüssel die Tomaten und den Tomatensaft hinzu, die Sie in einer separaten Tasse belassen haben. Schicken Sie Mandeln dorthin, sowie Brot- und Knoblauchstücke. Alles muss zerkleinert werden, bis es glatt ist.
- Als nächstes müssen Sie der resultierenden Masse Olivenöl hinzufügen. Dies muss sorgfältig erfolgen. Schalten Sie den Mixer auf minimale Geschwindigkeit und gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl ein.
- Damit die Suppe eine luftige und sehr zarte Konsistenz hat, muss sie durch ein Sieb gewischt werden (wenn kein Sieb vorhanden ist, können Sie ein Sieb verwenden).
- Dann Salz und Weinessig in die Suppe geben. Danach muss es für ein paar Stunden an einen kalten Ort gestellt werden (ein Kühlschrank ist dafür perfekt).
- Kochen Sie ein Hühnerei. Nach dem Abkühlen muss es von der Schale geschält werden. Schneiden Sie das Ei selbst in kleine Stücke. Sie müssen auch den Schinken hacken.
- Dann können Sie mit dem Servieren beginnen. Dazu müssen Sie die resultierende Suppe in jeden Teller gießen und eine Prise Schinken und Eier hinzufügen. Diese kalte Suppe, die einen einzigartigen Geschmack hat, ist auch sehr nützlich, da die verwendeten Produkte nicht wärmebehandelt werden (außer Eier).
