Rosmarin ist ein sehr duftendes Gewürz, das hohe Temperaturen gut verträgt. Außerdem passt es sehr gut zu vielen Produkten - Fleisch, Fisch, Gemüse. Damit zubereitete Gerichte erhalten ein intensives, angenehmes Aroma. Eine der beliebtesten mediterranen Spezialitäten sind mit Rosmarin und Feta gebackene Kartoffeln.
Es ist notwendig
-
- 4 große Kartoffeln;
- Rosmarin;
- 2 Knoblauchzehen;
- 250 g Feta-Käse;
- 1 Handvoll schwarze Oliven
- Salz;
- Butter.
Anleitung
Schritt 1
Zum Kochen nimmst du besser ungekochte Kartoffelsorten, sonst riskierst du am Ausgang eine Art Kartoffelbrei-Schmiere statt gebratener rötlicher Stücke. Kartoffeln schälen, in Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm schneiden Sie können größere Stücke herstellen, aber dann verzögert sich der Garvorgang merklich. Die Kartoffeln in eine feuerfeste Auflaufform geben, leicht salzen und die Butterflocken darauf verteilen.
Schritt 2
Den Ofen auf 220 °C vorheizen, die Kartoffelform hineinschicken und backen, bis sich auf der Oberfläche des Wurzelgemüses eine leichte Kruste bildet.
Schritt 3
Knoblauch schälen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Rosmarin kann entweder in Form eines fertigen Gewürzes oder in Form von frischen Zweigen vorliegen. Im zweiten Fall pflücken Sie einfach die Blätter von ihnen. Beeilen Sie sich nicht, die Zweige selbst zu entsorgen, sie können später beispielsweise als Fleischspieße nützlich sein.
Schritt 4
Sobald die Kartoffeln gebräunt sind, die Form aus dem Ofen nehmen, noch etwas Butter hinzufügen, die Knoblauch- und Rosmarinscheiben gleichmäßig verteilen, umrühren, die Form wieder in den Ofen stellen. Es ist sehr wichtig, diesen Vorgang nicht zu früh durchzuführen, da sonst der Knoblauch verbrennt, schwarz und bitter wird. Backen Sie die Kartoffeln für die nächsten 5 Minuten, danach müssen Sie die Form wieder entfernen und die entkernten schwarzen Oliven und den Feta-Käse unterrühren. Wenn Sie keinen solchen Käse haben, können Sie ihn durch Weichkäse ersetzen.
Schritt 5
Rühren Sie das resultierende Gericht gut um und stellen Sie es für die letzten 10 Minuten erneut in den Ofen. Wenn Sie gebratene Kruste mögen, können Sie sie länger halten. Im Allgemeinen dauert es 30 Minuten bis 1 Stunde, um Rosmarinkartoffeln zu kochen. Es hängt alles von der Kartoffelsorte, der Größe der Würfel und den Eigenschaften Ihres Ofens ab.
Schritt 6
Als Sauce zu diesem Gericht eignet sich Naturjoghurt mit Kräuterzusatz gut.
