Es gibt viele Rezepte und Methoden, um leckere und aromatische Frikadellen zuzubereiten. Traditionell werden sie in Form von kleinen Fleischbällchen unter Zugabe von Getreide (Reis, Hirse usw.) und Gemüse zubereitet, paniert in Mehl, vorzugsweise Reis oder Weizen.
Es ist notwendig
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- Für Rezept #1:
- 1 kg Fleisch;
- 100 g Reis;
- 1 Ei;
- 200 g Zwiebeln;
- 200 g Sauerrahm;
- 150 g Tomate;
- Dillgrün;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
- Für Rezept #2:
- 1 kg Hühnerfilet;
- 100 g Haferflocken;
- 100 g Mehl;
- 200 g Zwiebeln;
- 3 EL Tomatenmark;
- 3 EL Sauerrahm;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Dillgrün;
- Salz-
- Pfeffer
- Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Rezept Nummer 1. Waschen Sie die Grüns gut und legen Sie sie zum Trocknen auf ein Baumwolltuch. 200 ml Wasser in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie den Reis in kochendes Wasser, bevor Sie ihn abspülen. Reduzieren Sie das Gas auf niedrig und kochen Sie für 7-10 Minuten. Dann das Müsli auf ein Sieb heben, sodass die Flüssigkeit glasig ist und etwas abkühlt.
Schritt 2
Zwiebeln und Karotten schälen und unter fließendem Wasser waschen. Reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe und schneiden Sie die Zwiebel in mehrere Stücke. Das gewaschene Fleisch in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Zwiebel und Kräuter in einem Mixer zerkleinern. Karotten und gekühlten Reis mit Hackfleisch mischen, gehacktes Gemüse mit Zwiebeln, Ei, Salz, Pfeffer hinzufügen und gründlich mischen. Aus der entstandenen Masse mittelgroße Kugeln formen.
Schritt 3
Bereiten Sie die Soße vor. Die Tomaten anbrühen, schälen und die Stelle entfernen, an der der Stiel befestigt ist. Anschließend in einem Mixer zerkleinern. Kombinieren Sie sie mit saurer Sahne, fügen Sie Gewürze hinzu und mischen Sie gründlich. Legen Sie die Fleischbällchen vorsichtig in die vorbereitete Auflaufform und gießen Sie die Sauce darüber. Im auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen.
Schritt 4
Rezept Nummer 2. Das Hähnchenfilet waschen, in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf drehen. Ei, Salz, Pfeffer zum Hackfleisch geben und gut vermischen. Aus der entstandenen Masse kleine Kugeln formen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin braten, nachdem sie zuvor in Mehl gewälzt wurden.
Schritt 5
Öl in einem Topf erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin goldbraun braten. Tomatenmark und Sauerrahm mit Wasser verdünnt (100 ml), Salz, Zucker zugeben und verrühren. Die resultierende Mischung bei schwacher Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
Die gebratenen Fleischbällchen in einen tiefen Topf geben und mit der Sauce bedecken. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind (25-30 Minuten). Das Gemüse waschen und auf einem Handtuch trocknen lassen, dann fein hacken. Die fertigen Frikadellen auf eine Schüssel legen, mit der Sauce übergießen, mit Kräutern garnieren und servieren.
