In der traditionellen japanischen Teriyaki-Sauce gekochte Garnelen und Muscheln haben einen einzigartigen pikanten Geschmack und werden selbst den anspruchsvollsten Liebhaber der japanischen Küche beeindrucken.
Teriyaki-Sauce zubereiten
Teriyaki-Sauce ist eine japanische Sauce, die häufig in der traditionellen Küche zu finden ist. Es wird am häufigsten zum Braten verwendet, kann aber manchmal auch als Marinade verwendet werden. Es basiert auf normaler Sojasauce, die mit Mirin-Reiswein, braunem Zucker und verschiedenen Gewürzen gemischt wird. Grundsätzlich ist es getrockneter oder frischer Ingwer.
In dieser Sauce gekochte Garnelen und Muscheln haben einen originellen süßen Geschmack. Um Teriyaki-Sauce selbst herzustellen, benötigen Sie: Sojasauce (200 ml), getrockneter Ingwer (50 g), brauner Zucker (5-6 Stück), Mirin-Reiswein (2 Esslöffel).
Die Sojasauce bei schwacher Hitze erhitzen, Zucker hinzufügen und warten, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann Ingwer dazugeben und gründlich vermischen. Der Wein kann nun hinzugefügt werden. Als nächstes müssen Sie die Sauce bei schwacher Hitze halten und ständig umrühren. Die Masse sollte sich verdicken. Die fertige Sauce muss gekühlt werden.
Garnelen und Muscheln in Teriyakisauce kochen
Sie benötigen: gefrorene Muscheln und geschälte Garnelen (1 kg), Zwiebeln (1 Stk.), bulgarischer Pfeffer (2 Stk.), Teriyaki-Sauce (200 ml).
Die Muscheln 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, in ein Sieb geben und trocknen. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten, die zuvor in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen. 5 Minuten braten. Garnelen und Muscheln in die Pfanne geben.
Braten, bis sie weich sind (bis sie knusprig sind) und Teriyaki-Sauce hinzufügen. In der Sauce weitere 2-3 Minuten braten. Zu Reis und Gemüse wird empfohlen, Garnelen und Muscheln in Teriyaki-Sauce zu servieren.
Muscheln und Garnelen in Teriyakisauce mit Reisnudeln und Seetang sea
Dieses Rezept kann als diätetisch eingestuft werden, da 100 Gramm des fertigen Gerichts nur 78 kcal enthalten.
Sie benötigen: Meerkohl (300 g), Reisnudeln (500 g), Muschelfleisch und geschälte Garnelen (500 g), Teriyakisauce (100 ml).
Reisnudeln müssen gekocht und gewaschen werden. Den Kohl mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen. Die aufgetauten Muscheln und Garnelen in eine heiße Pfanne geben und zuerst ohne Sauce, dann unter Zugabe von Teriyaki-Sauce unter kräftigem Rühren anbraten. Wenn die Sauce anfängt an der Pfanne zu kleben, sofort vom Herd nehmen, den Kohl hinzufügen und umrühren. Die Nudeln auf eine Schüssel geben, mit Garnelen, Muscheln und Algen belegen.
Diese würzige Sauce in ihrer ganzen Pracht enthüllt den einzigartigen Geschmack der japanischen Küche, und selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker werden den ungewöhnlichen Geschmack von Garnelen und Muscheln zu schätzen wissen, die mit Teriyaki-Sauce gekocht werden.
