Weizen-Roggenbrot mit Kefir ist ein gesundes und schmackhaftes Brot. Kefir, das nützliche Bakterien und Hefen enthält, hat viele gesundheitliche Vorteile. Es wird häufig zur Herstellung von Brot und anderen Backwaren verwendet.
Es ist notwendig
- - 4 Tassen Weizenmehl
- - 1 Tasse Roggenmehl
- - 1 Teelöffel Hefe
- - 1 ¼ Teelöffel Salz
- - ¾ Gläser Kefir
- - 300 ml warmes Wasser
Anleitung
Schritt 1
Um den Teig in einer Rührschüssel zuzubereiten, mischen Sie Weizen- und Roggenmehl, fügen Sie Hefe hinzu und rühren Sie ein oder zwei Minuten lang. Dann Kefir, warmes Wasser, Salz hinzufügen und 5 Minuten mit den Händen weiterrühren. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und nochmals 5 Minuten kneten.
Schritt 2
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und einige Minuten kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1-1½ Stunden gehen lassen.
Schritt 3
Nach Ablauf der Zeit, wenn der Teig um das 2-fache an Volumen ansteigt, wieder auf die Arbeitsfläche geben, gut durchkneten und in die gewünschte Form formen. Mehl über den Teig streuen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 4
Während der Teig ruht, den Backofen auf 200 °C vorheizen. Mit einem scharfen Messer den Teig wie auf dem Foto gezeigt längs einschneiden und in eine Auflaufform legen.
Schritt 5
Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens. Dadurch wird die benötigte Feuchtigkeit bereitgestellt und das Brot erhält eine dicke, knusprige Kruste. Die Ofentemperatur auf 180 °C reduzieren und 40 Minuten backen.
Schritt 6
Sie können solches Brot in einer Papiertüte aufbewahren, die in ein sauberes Baumwolltuch eingewickelt ist.
