Selbst gebackenes Brot beeindruckt selbst den anspruchsvollsten Geschmack. Heißes, rosiges und duftendes Brot schmückt jeden Tisch. Es gibt eine Vielzahl von Brotsorten, sowohl in der Zusammensetzung als auch in den Füllstoffen. Am gebräuchlichsten ist Weizenbrot, das einen hohen und gleichzeitig traditionellen Geschmack hat.
Es ist notwendig
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- Weizenmehl - 500 g
- Hefe - frisch 25 g oder trocken - 0,5 Beutel 11 g
- Zucker - 0,5 TL
- Salz - 0,5 TL
- Wasser - 300 ml
- Hühnerei - 1 Stück
- wächst Öl - 1 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Teig vorbereiten. Hefe in 100 ml warmes Wasser geben und vollständig auflösen. Etwas Zucker und Salz hinzufügen. Mehl bis zur Konsistenz von Sauerrahm einfüllen und gründlich mischen. Den Brotteig 20 bis 25 Minuten ruhen lassen. Der Teig lässt den Brotteig aufgehen und schneller gehen.
Schritt 2
Machen Sie ein Teigstück. Das restliche Wasser auf 37 - 40 Grad erhitzen, ein Ei schlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Gießen Sie einen Löffel Öl hinein.
Schritt 3
Den vorbereiteten Teig zum Teigstück geben. Gründlich mischen, es sollten keine Teigstücke in der Zubereitung zurückbleiben, dies wird den Geschmack des Brotes beeinträchtigen. Dann Mehl hinzufügen und umrühren. Den Teig mit den Händen kneten. Wenn der Teig zu weich ist, mehr Mehl hinzufügen. Die Bereitschaft des Teigs lässt sich daran erkennen, wie stark er an den Händen klebt. Der fertige Teig sollte praktisch nicht klebrig sein. Den Teig 2 - 3 Stunden köcheln lassen.
Schritt 4
Den fertigen Teig mit gefetteter Butter in die Formen teilen. Der Teig sollte die Form bis zur Hälfte füllen. Wenn keine Formen vorhanden sind, können Sie das Brot mit den Händen formen, indem Sie den Teig in 2 Portionen teilen. Den Teig 20 bis 30 Minuten ruhen lassen, er sollte gehen.
Schritt 5
Backofen auf 180 - 200 Grad vorheizen. Legen Sie den vorbereiteten Brotteig in den Ofen. 30 bis 35 Minuten backen, bis sie weich sind.
Schritt 6
Das fertige Brot aus den Formen nehmen und mit einem Handtuch abdecken, etwas abkühlen lassen.
