Die Heimat dieses Salats ist Frankreich. Nicoise ist in fast allen französischen Restaurants vertreten, aber Sie können es ohne Auslandsreise probieren, da die Zutaten für dieses Gericht in jedem großen Supermarkt erhältlich sind.
Es ist notwendig
- Zutaten für 6 Portionen:
- Für den Salat:
- - Thunfischkonserven - 400 g;
- - Eier - 6 Stück;
- - junge Kartoffeln - 12 Stück;
- - 3 mittelgroße Tomaten;
- - Salat - 2 Kohlköpfe;
- - kleine rote Zwiebel;
- - grüne Bohnen - 180 g;
- - eine Handvoll Oliven;
- - 2 Löffel Kapern;
- - Sardellen in Dosen - 5-6 Stück;
- - Pfeffer und Salz.
- Zum Tanken:
- - Schalotten;
- - 4 Zweige Thymian und 2 Zweige Basilikum;
- - ein Zweig Oregano;
- - Dijon-Senf - ein Teelöffel;
- - 1/2 Tasse Zitronensaft;
- 3/4 Tasse Olivenöl
- - Pfeffer und Salz.
Anleitung
Schritt 1
Wir beginnen mit dem Dressing: Entfernen Sie die Stiele von duftenden Kräutern, lassen Sie nur die Blätter und mahlen Sie sie zusammen mit den Schalotten. Kräuter und Zwiebeln mit Zitronensaft, Olivenöl und Senf mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
Kartoffeln gründlich mit einer Bürste waschen, aber nicht schälen. Mit kochendem Wasser auffüllen, zum Kochen bringen, salzen und 10-15 Minuten kochen lassen (oder bis sie weich sind). Das Wasser abgießen, die Kartoffeln mit einer Gabel leicht andrücken und sofort mit dem Dressing übergießen.
Schritt 3
Während die Kartoffeln kochen, sind wir mit anderen Zutaten beschäftigt: Grüne Bohnen mit kochendem Wasser übergießen und buchstäblich 3-5 Minuten kochen, damit sie weich sind, aber ihre Knusprigkeit behalten. Wir legen die Bohnen in Eiswasser.
Schritt 4
Eier hart kochen, mit kochendem Wasser übergießen, reinigen und abkühlen. In Viertel oder Scheiben schneiden.
Schritt 5
Zwiebel und Tomaten in möglichst kleine Scheiben schneiden, mit drei Esslöffeln des Dressings mischen.
Schritt 6
Salatblätter mit den Händen zerreißen, mit einer kleinen Menge Dressing gießen, auf eine Schüssel geben. Thunfisch in die Mitte legen, daneben warme Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten. Mit dem restlichen Dressing angießen.
Schritt 7
Den Salat mit Eiern, Kapern, Oliven und Sardellen dekorieren. Nicoise-Salat ist fertig!
