Reis mit Speck und Bohnen ist ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das reich an Proteinen ist. Die im Rezept enthaltenen Tomaten und Kräuter verleihen dem Gericht ein appetitliches Aussehen und einen pikanten Geschmack, während Knoblauch das Aroma verstärkt.
Es ist notwendig
-
- 300 g Reis;
- 400 g Speck;
- 250 g rote Bohnen;
- 2 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 1 Schote Peperoni;
- 2 Knoblauchzehen;
- Grüns;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie den Reis und spülen Sie ihn in einer tiefen Schüssel mehrmals ab, um das Wasser zu reinigen. Den Reis in einen Topf geben, mit heißem Wasser bedecken und anzünden. Salz. Reis kochen, bis er bei mittlerer Hitze gekocht ist. Den gekochten Reis auf einen Teller geben.
Schritt 2
Die roten Bohnen mit kaltem Wasser übergießen und einige Stunden ruhen lassen. Dann das Wasser abgießen, die Bohnen abspülen und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und anzünden. Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie, bis es bei mittlerer Hitze gekocht ist. Wenn die Bohnen gar sind, abgießen und auf einen Teller geben.
Schritt 3
Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer fein hacken. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Peperoni unter Wasser abspülen und mit Kernen vorsichtig vom Kern schälen, in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und mit einem Messer fein hacken. Grüns unter fließendem Wasser gründlich abspülen, trocknen und fein hacken.
Schritt 4
Den Speck in lange Streifen schneiden. 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und anzünden. Die Zwiebeln in das erhitzte Öl geben und glasig braten. Gehackten Speck hinzufügen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren 7 Minuten anbraten. Ordnen Sie die Tomaten und die gekochten Bohnen an. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten köcheln lassen. Knoblauch und ein paar Schnittlauch hinzufügen. Die Schüssel abgedeckt etwa fünf Minuten garen, dann vom Herd nehmen.
Schritt 5
Den gekochten Reis mit einer Rutsche auf einen flachen Teller geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Bohnen und Speck auf den Reis legen, mit frischen Kräutern bestreuen. Mit frischen Tomatenspalten oder Salat garnieren.
