Karotten sind ein sehr gesundes Wurzelgemüse, das essentielle Vitamine verschiedener Gruppen sowie Beta-Carotin, ätherische Öle und Mineralstoffe enthält. Es gibt viele Rezepte für Karottensuppen, ihre einzigartigen Eigenschaften sind vor allem für Kinder und junge Frauen nützlich.
Es ist notwendig
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- Methode 1:
- karotten - 4 stücke;
- zwiebel - 1 Stück.;
- milch - 500 ml;
- butter - 25 g;
- minze - 2-3 Zweige;
- Gemüsebrühe - 500 ml;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
- Methode 2:
- karotten - 4 stücke;
- zwiebel - 1 Stück.;
- kartoffeln - 1 Stk.;
- butter - 50 g;
- milch - 800 ml;
- minze - 2-3 Zweige;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
- Methode 3:
- karotten - 8 stücke;
- Lauch - 1 Stk.;
- trockene Ingwerwurzel - 1 TL;
- frische Ingwerwurzel - 1 Esslöffel;
- Gemüsebrühe - 500 ml;
- milch - 300 ml;
- minze - 2-3 Zweige;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie eine Gemüsebrühe aus Blumenkohl, Kartoffeln und anderem Gemüse. Belasten Sie es. Mittelgroße Karotten nehmen, waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen und die geriebenen Karotten und Zwiebeln darin 5-7 Minuten braten. Gemüsebrühe und Milch in einen Topf mit Karotten geben, aufkochen und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten weich kochen. Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe in einem Mixer verquirlen, die Minzblätter dazugeben. Heiß servieren.
Schritt 2
Mittelgroße Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln nehmen, waschen, schälen und würfeln. In einen Topf geben, mit einem Minimum an Wasser bedecken und weich kochen. Die Brühe abgießen und das Gemüse in einem Mixer zerkleinern. Milch aufkochen und heiß zum Gemüsepüree geben. Nach dem Aufkochen 10 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack und Butter hinzufügen. Heiß servieren, garniert mit Minzkräutern.
Schritt 3
Den Lauch in dünne Ringe schneiden und in einem Topf in Öl 5 Minuten goldbraun braten. Ingwerwurzel schälen, auf einer feinen Reibe reiben und zur Zwiebel geben, zusammen etwa eine Minute köcheln lassen. Karotten auf einer groben Reibe reiben oder fein hacken, mit Ingwer in die Pfanne geben, umrühren und unter ständigem Rühren etwa eine weitere Minute köcheln lassen. Vorgekochte und abgesiebte Gemüsebrühe, trockenen Ingwer, Salz und Pfeffer und einige Minzblätter zum gedünsteten Gemüse geben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abgedeckt 20-25 Minuten kochen, bis die Karotten vollständig gekocht sind.
Schritt 4
Die Mischung in einen Mixer geben und nach und nach die heiße Milch hinzufügen. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, mit heißer Milch auf die gewünschte Konsistenz verdünnen. Danach zum Kochen bringen, Hitze ausschalten und 10-15 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen. Heiß servieren, garniert mit einem Zweig Minze.
