Suppe ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung. Für dieses Gericht gibt es viele Rezepte. Und hier ist eine davon - kalte Lachssuppe mit Lauch.
Es ist notwendig
- - Lachsfilet - 250 g;
- - Kartoffeln - 2 Stück;
- - Sahne mit einem Fettgehalt von 20% - 250 ml;
- - trockener Weißwein - 100 ml;
- - Sellerie - 1 Blattstiel;
- - Lauch - 1 Stängel;
- - Wasser - 1, 2 l;
- - Zwiebeln - 1 Kopf;
- - Lorbeerblatt - 1 Stück;
- - Pfeffer;
- - Salz;
- - Butter - 30 g.
Anleitung
Schritt 1
Also als erstes das Lachsfilet gut abspülen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
Wasser in einen Topf geben, salzen und aufkochen. Dann das gehackte Lachsfilet in kochendes Wasser geben und auch Weißwein in den gleichen Behälter gießen, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit die Pfanne vom Herd nehmen, den Fisch herausnehmen und die Brühe abseihen.
Schritt 3
Jetzt müssen Sie den Sellerie und den Lauch waschen und hacken. Denken Sie daran, dass nur der weiße Teil des Lauchs abgeschnitten werden sollte. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Schritt 4
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die folgenden Zutaten anbraten: Zwiebeln, Lauch und Sellerie. Nach 5 Minuten die Kartoffeln hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Den entstandenen Braten in einen Topf geben und die Lachsbrühe hineingießen. Kochen Sie die Suppe etwa eine halbe Stunde lang.
Schritt 5
Nachdem die Suppe gekocht ist, in den Kühlschrank stellen und mit einem Mixer pürieren.
Schritt 6
Gießen Sie die Suppe aus dem Mixer zurück in den Topf und fügen Sie die Sahne hinzu. Anschließend das Gericht 2 Stunden kalt stellen. Kalte Lachssuppe mit Lauch ist fertig!
