Kraken sind Vertreter der Kopffüßer. Im Osten werden sie häufig in der Küche verwendet - sie machen Sushi, Salate, die sich in ihrem Nährwert und ihrem ungewöhnlichen Geschmack unterscheiden und sich auch positiv auf den Körper auswirken.
Es ist notwendig
- - 800 g Moscardini-Kraken;
- - 1/3 Tasse Olivenöl;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 Schote süßer roter Pfeffer;
- - 1 Esslöffel thailändische süße Chilisauce;
- - Koriandergrün - nach Geschmack;
- - 2 Esslöffel Zitronensaft.
Anleitung
Schritt 1
Kaufen Sie kleine Kraken (Moscardini). Für die Zubereitung von Salaten ist es am bequemsten, solche zu verwenden. Die Kraken müssen gut gereinigt, Kopf und Schnabel mit einem scharfen Messer entfernt und der Knorpel entfernt werden. Spülen Sie den Tintenfischkadaver gründlich unter fließendem Wasser ab. Das Fleisch kann etwa eine halbe Stunde gekocht werden - dies sollte bei mittlerer Hitze erfolgen. Dadurch wird es rosa. Gekochtes Tintenfischfleisch kann ohne zusätzliche Verarbeitung zu Kochgerichten hinzugefügt werden - zum Beispiel in Salaten, Snacks. Beliebter sind Salate mit mariniertem Tintenfischfleisch.
Schritt 2
Kraken können vorgepökelt im Laden gekauft oder selbst eingelegt werden. Um hausmariniertes Tintenfischfleisch in einen Salat zu geben, müssen Sie den Vorgang im Voraus beginnen, etwa drei Stunden vor der Zubereitung des Salats. Bereiten Sie einen Behälter vor, der groß genug ist, damit sich die Salatzutaten bequem vermischen können. Mischen Sie die geschälten Tintenfische mit Pflanzenöl, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Decken Sie den Behälter nun mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn einige Stunden beiseite, um den Oktopus zu marinieren.
Schritt 3
Nehmen Sie eine große Grillpfanne und heizen Sie diese gut vor. Wenn es warm wird, fangen Sie an, die Oktopusse zu braten - in kleinen Chargen von jeweils etwa 5 Minuten oder bis sie weich sind. Paprika hacken oder hacken, Koriandergrün hacken. Kombinieren Sie Paprika, Kräuter und Chilisauce in einem separaten Behälter, fügen Sie Zitronensaft hinzu, geben Sie gebratene Tintenfische in die Mischung. Rühren Sie alles zusammen. Den vorbereiteten Salat in eine Salatschüssel geben. Er kann kalt oder warm serviert werden.
