Schmelzkäse wird vom Körper fast vollständig aufgenommen und enthält weniger Cholesterin als Hartkäse. Durch seinen Nährwert wirkt sich Schmelzkäse positiv auf Haare, Nägel und Haut aus. Und süßer Schmelzkäse mit Zusatz von Kakao, Honig, Nüssen, Sirup usw. auch sehr lecker.
Schmelzkäse mit Schokolade
Aus folgenden Zutaten lässt sich köstlicher Schokoladenkäse herstellen:
- 200 g Hüttenkäse;
- ½ TL. Backsoda;
- ½ TL. Kakaopulver;
- 1 Teelöffel Zucker / Honig).
In einem Topf Hüttenkäse, Kakaopulver und Backpulver vermischen und 15 Minuten ruhen lassen. Verwenden Sie nur gut gepressten Hüttenkäse, da sonst während des Garvorgangs Molke austreten kann, die die Textur des Käses verdirbt.
In der Zwischenzeit einen zweiten Topf nehmen, Wasser hineingießen und auf den Wasserbadkocher stellen. In diesem Wasserbad die Quarkmasse 8-10 Minuten unter ständigem Rühren schmelzen. Nachdem der Käse geschmolzen ist, nach Belieben Zucker oder Honig hinzufügen. Wenn sich während des Kochvorgangs herausstellte, dass es sich nicht um Schmelzkäse, sondern um Quark handelte, gab es vielleicht nicht genug Soda. Soda kann bei Bedarf während des Kochvorgangs nach und nach hinzugefügt werden. Die verwendete Sodamenge hängt direkt vom Säuregehalt des Quarks ab. Wenn Sie mehr Backpulver als nötig hinzufügen, können Sie den Geschmack des Schmelzkäses verderben.
Nun muss der süße Schmelzkäse in die Form gegeben werden. Dazu können Sie spezielle Formen (für Eis oder Kekse) in verschiedenen Formen kaufen. Eine Form mit Frischhaltefolie auslegen, den Schmelzkäse auslegen und mit Frischhaltefolie abdecken, um Krustenbildung zu vermeiden. Kühlen Sie den Käse bei Raumtemperatur und stellen Sie ihn dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank. Schön geformter Schokoladenschmelzkäse wird sicherlich nicht nur von Kindern, sondern auch von Erwachsenen geschätzt.
Süßer Schmelzkäse mit Früchten
Du wirst brauchen:
- 500 g Hüttenkäse;
- Hühnereier - 2 Stk.;
- 100 g Butter;
- 2 EL. l. Sahara;
- ½ TL. Sprudel;
- getrocknete Aprikosen, Rosinen, Nüsse - nach Geschmack.
Um süßen Käse nach diesem Rezept herzustellen, kaufen Sie trockeneren Hüttenkäse oder machen Sie ihn selbst. Den Quark in ein Sieb, Käsetuch oder Sieb geben und in einen Topf oder eine Schüssel geben, damit überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann.
Trockenen Hüttenkäse in einen Topf geben, Eier, Butter, Zucker und Trockenfrüchte nach Wahl (getrocknete Aprikosen, Rosinen) hinzufügen. Sie können auch Nüsse verwenden. Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie gelegentlich um. Sie werden bald feststellen, dass der Quark zu schmelzen beginnt. Bei Bedarf kann mehr Backpulver hinzugefügt werden. Nach 10-15 Minuten den Quark vom Herd nehmen, in einen Mixer geben und schlagen, um alle Klumpen zu entfernen.
Die Käseformen mit Frischhaltefolie abdecken. Den fertigen Käse in Förmchen anrichten, mit Folie abdecken und abkühlen lassen. Nach 2-3 Stunden kann süßer Schmelzkäse mit Früchten gegessen werden. Guten Appetit!
