Hausgemachter Schmelzkäse hat eine Reihe von Vorteilen: Er enthält keine Konservierungsstoffe, er hat einen besonderen Geschmack. Und vor allem - mit Ihren eigenen Händen gekocht, trägt es eine enorme positive Ladung menschlicher Energie. Die Hauptsache ist, es langsam und mit Liebe zu kochen.
Es ist notwendig
- Geschirr:
- Behälter für Käsemasse
- Mixer
- Schmelzkäseformen
- - 500 g frischer Hüttenkäse
- - 120 ml Milch
- - 2 EL. Esslöffel Butter mit einem Fettgehalt von 72 %
- - 1 rohes Hühnerei
- 2/3 Teelöffel Backpulver
- - 2 Teelöffel fein gehackter oder gehackter Dill
- - Salz nach Geschmack, 2-3 kleine Knoblauchzehen - optional.
Anleitung
Schritt 1
Wenn der Quark Feuchtigkeit (Molke) enthält, ist es besser, ihn in ein Käsetuch zu wickeln und unter eine Presse zu legen, damit die Flüssigkeit glasig ist. Hüttenkäse muss gründlich gemischt und mit einem Mixer gemahlen werden. Fügen Sie Backpulver hinzu, gießen Sie Milch ein und mahlen Sie alles gründlich, um eine viskose homogene Masse zu erhalten, Salz nach Geschmack.
Schritt 2
Die Käsemasse in einen Topf mit dickem Boden geben, auf kleine Hitze stellen und unter ständigem Rühren 5-6 Minuten erhitzen. Nie zum Kochen bringen. Sie können die Käsemasse im Wasserbad schmelzen.
Schritt 3
Nach 5-6 Minuten beginnt die Käsemischung zu schmelzen. Butter in die Käsemasse geben, Dill einfüllen. Ohne das Rühren zu stoppen, 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Käsemasse sollte homogen sein, in der Konsistenz sollte sie dickem Kefir oder Sauerrahm ähneln.
Schritt 4
Das Ei schlagen und unter gelegentlichem Rühren in die Käsemasse gießen. Einige Hausfrauen fügen etwas geriebenen, sorgfältig gehackten Knoblauch hinzu. Alles sorgfältig mischen, damit alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Die heiße Käsemasse in Formen gießen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Wenn die Käsemasse Raumtemperatur erreicht, sollten die Dosen mit Folie oder Deckeln abgedeckt und gekühlt werden. Nach 2-3 Stunden ist der Schmelzkäse verzehrfertig. Es kann auf Brot gestrichen, mit einem Löffel gegessen werden - es ist sehr lecker, gesund und enthält keine schädlichen chemischen Zusätze oder Konservierungsstoffe.
Guten Appetit!
