Rosa Salat mit Garnelen oder, wie er auch genannt wird, "Pink Flamingo" ist nicht nur für Dinnerpartys gedacht, sondern auch für jeden Tag, denn das Rezept ist recht einfach und die Produkte sind nicht sehr teuer.
Zutaten:
- frische Garnelen - 400 g;
- kartoffeln - 100 g;
- frische Tomaten - 1 Stück;
- hartkäse - 100 g;
- Zitronensaft - 1 Esslöffel;
- Hühnerei - 2 Stk.
Zutaten für das Dressing:
- klassischer Ketchup - 30 g;
- provenzalische Mayonnaise - 150 g;
- flüssiger Schmelzkäse - 100 g;
- Fettcreme - 50 ml;
- frischer oder eingelegter Knoblauch - 1 Nelke
Vorbereitung:
- Ungeschälte Garnelen in Salzwasser kochen. Dann sofort in kaltem Wasser abkühlen und die Schale abziehen. Wenn nötig, große Garnelen der Länge nach vom Kopf bis zum Schwanz schneiden. Damit die Garnelen ihre Form behalten, empfiehlt es sich, sie zusätzlich in gekühltem Wasser mit Eis zu halten.
- Kochen Sie Eier und Kartoffeln nach dem gleichen Prinzip.
- Die gewaschenen Tomaten in vier Scheiben schneiden, das gesamte Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen, sonst wird der Salat flüssig.
- Für ein Dressing Ketchup, Schmelzkäse, Sahne, zerdrückten oder fein gehackten Knoblauch zur Mayonnaise geben. Mit einer Gabel oder einem Mixer gut schlagen. Sie sollten eine luftige cremige Sauce machen.
- Den vierten Teil der Garnelen in mittelgroße Würfel schneiden und zur Luftmasse des Dressings geben.
- Den Salat in Schichten auslegen. ½ Teil der Garnelen in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Salatschüssel geben. Gekochte Kartoffeln auf die Garnelen legen, geschält und in kleine Würfel geschnitten. Gehackte Tomaten in die dritte Schicht geben. Den Hauptteil des Käses durch eine grobe Reibe reiben und neben die Tomate legen.
- Mit zerbröckelten Eiern belegen und mit Salat würzen. Mit Käsescheiben und Garnelenspalten garnieren.
Den Salat im Kühlschrank etwas abkühlen lassen und servieren.
