Kish Lauren ist ein Gericht der französischen Küche. Dies ist ein offener Kuchen. Die Füllung kann unterschiedlich sein: mit Champignons und Käse, mit geräucherter Brust, mit Eiern, Milch und Käse.
Es ist notwendig
- - 400 g Mehl
- - 125 g Margarine
- - 4 EL. l. Sauerrahm
- - 500 g Champignons
- - 1 Lauch
- - 4 Eier
- - 150 g Hartkäse
- - eine Prise Muskatnuss
- - Salz, Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Zuerst das Mehl sieben, dann die gewürfelte Margarine dazugeben und mit den Händen zu Krümeln reiben.
Schritt 2
Sauerrahm und eine Prise Salz hinzufügen. Den Teig kneten. Es sollte fest und weich sein. Aus dem Teig eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 1-1,30 Stunden an einem kalten Ort ruhen lassen.
Schritt 3
Anschließend die Champignons waschen und schälen. In große Scheiben schneiden. Lauch waschen, den oberen dunkelgrünen Teil entfernen. Fein hacken.
Schritt 4
Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie Pflanzenöl ein und braten Sie die Pilze an, damit die Flüssigkeit nicht verdunstet. Dann den Lauch dazugeben und 3-5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Den Teig gleichmäßig auf der geölten Auflaufform verteilen und einen hohen Rand bilden. Den Teig mit Pergamentpapier abdecken und die Erbsen dazugeben. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben und etwa 20-25 Minuten backen.
Schritt 6
Bereiten Sie die Füllung vor. Die Eier verquirlen, eine Prise Salz, Muskat und Pfeffer dazugeben. Sauerrahm einfüllen und alles gut vermischen. Käse reiben. Fügen Sie es der Ei-Sauerrahm-Mischung hinzu und rühren Sie erneut um.
Schritt 7
Den gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen, Erbsen und Papier vorsichtig entfernen. Champignons und Zwiebeln auf den Teig geben und glatt streichen.
Schritt 8
Mit Käse bestreuen und glatt streichen. Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie, bis der Kuchen durchgegart ist, etwa 30-40 Minuten.
Schritt 9
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit einem Handtuch abdecken und auskühlen lassen. In Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.
