Das vorgefertigte Hodgepodge kann nicht nur aus verschiedenen Fleischsorten und geräuchertem Fleisch, sondern auch aus verschiedenen Fischen zubereitet werden. Dieses Sammelsurium wird Liebhaber von Fischgerichten begeistern.
Es ist notwendig
150 Gramm Seelachs, 150 Gramm Kabeljau, 0,5 Dosen Oliven, 2 Gurken, 2 Teelöffel Tomatenmark, 3 eingelegte Champignons, 1 Zwiebel, 1 Esslöffel Mehl, 10 entkernte Oliven, 0,5 Tassen Gurkengurke, 5 Erbsen schwarzer Pfeffer black, 2 Lorbeerblätter, 2 Zitronenscheiben, Petersilie und Dill, Salz nach Geschmack, Pflanzenöl
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie den Fisch mit 1 Liter Wasser und kochen Sie ihn etwa eine Stunde lang. Den Fisch aus der Brühe nehmen.
Schritt 2
Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anbraten. Das Mehl auf die Zwiebel streuen, umrühren und braten, bis das Mehl goldbraun ist.
Schritt 3
Die Röstzwiebeln mit Mehl in einen sauberen Topf geben, mit der Fischbrühe aufgießen, die Gurkengurke dazugeben, umrühren und aufkochen.
Schritt 4
Champignons fein hacken, Oliven entkernen. Champignons und Oliven in die Brühe geben und unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Schritt 5
Den Fisch in Stücke schneiden, große Gräten entfernen. Den Fisch mit kochendem Wasser überbrühen, in einer Pfanne mit Butter, Tomatenmark und gehackten Gurken köcheln lassen.
Schritt 6
Die Fischmasse in die Brühe geben und das Hodgepodge bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen. 3 Minuten vor dem Garen Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen.
Schritt 7
Beim Servieren auf dem Tisch mehrere Fischstücke auf einen Teller legen, über die Brühe gießen, einen Kreis aus Zitrone, Dill und Petersilie und Oliven hinzufügen.
