Warme Salate sind ein ausgezeichnetes Gericht, das als reichhaltiges Frühstück serviert werden kann und zu einem herzhaften Snack für alkoholische Getränke wird. Normalerweise werden warme Salate separat serviert, es ist keine Beilage erforderlich. Als Dressing verwenden Sie Olivenöl, Zitronensauce, Käsesauce, Wein oder Balsamico-Essig. Sauerrahm und Mayonnaise eignen sich jedoch nicht zum Anrichten warmer Salate. Um einen warmen Salat noch sättigender zu machen, können Sie ihn mit knusprigem Speck zubereiten.
Warmer Birnensalat mit knusprigem Speck Rezept
Zutaten:
- 150 g Brunnenkresse;
- 4 Speckstreifen;
- 2 Birnen;
- 50 g Pinienkerne.
Für die Käsesauce:
- 750 ml Naturjoghurt;
- 150 g Käse;
- 4 st. Esslöffel Zitronensaft, Olivenöl.
Salat abspülen, trocken tupfen. Birnen waschen, entkernen, in Spalten schneiden. Den Speck grillen oder in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten. Käse in Würfel schneiden, mit einer Gabel etwas zerdrücken. Zitronensaft, Joghurt, Butter in einem Mixer verquirlen, Käse hinzufügen, glatt rühren.
Salatblätter, Birnenspalten, warme Speckstreifen auf Tellern verteilen, mit Pinienkernen bestreuen. Den Salat mit Käsesauce servieren.
Warmes Avocado-Speck-Salat-Rezept
Zutaten:
- 3 mittelgroße Avocados;
- 4 Scheiben Speck;
- 1 mittelgroße Tomate, rote Zwiebel; Paprika, Selleriewurzel;
- ein Glas geriebener Cheddar-Käse;
- 2 EL. Esslöffel Balsamico-Essig;
- 2 Teelöffel süße Chilisauce, Zucker.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Schmieren Sie die Form mit Öl. Avocado halbieren, Kerne entfernen, 2/3 des Fruchtfleisches entfernen, grob hacken. Von der Tomate die Haut entfernen, die Kerne entfernen, fein hacken. Speck braten, bis er knusprig, abgekühlt, geschnitten ist.
Speck, Avocado, Tomate, Zwiebel, gehackte Paprika und Sellerie unterheben. Chilisauce, Essig, Zucker separat mischen, Salatzutaten mit diesem Dressing gießen, umrühren. Füllung in die Avocadohälften geben, mit Käse bestreuen. Die Avocado in eine Auflaufform geben und etwa zehn Minuten backen. Dieser warme Salat wird normalerweise mit Crackern, Toastbrot oder Pommes Frites serviert.
