Wenn Sie Wachteln im Angebot sehen, kaufen Sie sie unbedingt, um ein tolles Abendessen für Ihre Familie zu kochen. Diese Vögel haben ein sehr leckeres Fleisch, das mit nichts zu vergleichen ist, auch nicht mit Hühnchen. Sie kochen schnell, aber es ist sehr wichtig, die Kadaver während des Backvorgangs nicht zu stark zu trocknen. Um herauszufinden, ob das Fleisch gar ist, sollte es mit einem Messer durchbohrt werden. Eine leichte Flüssigkeit, die aus dem Einschnitt herausragt, zeigt an, dass das Gericht fertig ist.
Es ist notwendig
- - Wachtel 500 g
- - roher geräucherter Speck 200 g
- - Kartoffeln 700 g
- - Karotten 150 g
- - Brokkoli 400 g
- - Zwiebel 150 g
- - Thymian 5 Zweige
- - Salz und Pfeffer
- Für die Marinade:
- - Wein 300 ml
- - Essig (6-9%) 2 EL. Löffel
- - Thymian 3 Zweige oder getrockneter Thymian 1 TL
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Sein Hauptbestandteil ist Wein. Sie können rot, weiß, trocken, halbsüß nehmen - es gibt keinen Unterschied. Es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab. Wein in eine große Tasse gießen, Essig und Thymianblätter hinzufügen.
Schritt 2
Wachteln schneiden: entlang der Brust schneiden. Tauchen Sie die Kadaver in die Marinade und stellen Sie die Tasse für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 3
Wir bereiten die restlichen Zutaten des Gerichts zu. Zwiebel in halbe Ringe, Kartoffeln und Karotten in dünne Scheiben, Speck in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Die vorbereiteten Zutaten mischen und Brokkoli hinzufügen. Wenn es gefroren ist, ist kein vorheriges Auftauen erforderlich. Alles salzen und etwas pfeffern.
Schritt 5
Eine breite Auflaufform mit hohem Rand einfetten, Gemüse mit Speck bestreuen, Thymianzweige hineinlegen. Thymian kann durch eine Vielzahl von duftenden getrockneten Kräutern ersetzt werden. Legen Sie die eingelegten Wachteln darauf.
Schritt 6
Das Gericht wird 15 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen gegart. Dann die Form herausnehmen, die Wachteln großzügig mit Pflanzenöl einfetten und weitere 15 Minuten backen.
Schritt 7
Wenn die Wachteln in dieser Zeit gebacken werden, müssen sie entfernt werden und dem Gemüse sollte etwas mehr Zeit zum Garen gegeben werden. In diesem Fall sollte die Form mit Folie abgedeckt werden, damit das Gericht nicht austrocknet.
