Ein Diätrezept zum Kochen von köstlichem Fisch - ein Minimum an Öl, aber ein Maximum an Geschmack und eine Fülle an Gewürzen! Das Ergebnis ist ein delikater Fisch mit südländischem Geschmack. Es bleibt auch kalt lecker.
Es ist notwendig
- - 500 g Kabeljau-Steak;
- - 150 ml Wasser;
- - 2 große Tomaten;
- - 7 Knoblauchzehen;
- - 1 Zwiebel;
- - 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - 1 EL. ein Löffel Weinessig;
- - 1 EL. ein Löffel Tomatenmark;
- - ein Bund Koriander;
- - Zucker, Salz, Pfeffer, Chili, Zitronensaft, eine Handvoll Walnüsse.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie ein Kabeljau-Steak, spülen Sie es ab, beträufeln Sie es mit frisch gepresstem Zitronensaft und legen Sie es für jetzt beiseite.
Schritt 2
Knoblauch und Zwiebeln schälen, Zwiebel in Ringe und Knoblauch in Scheiben schneiden, zusammen in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl anbraten. Das Gemüse nicht zu lange kochen, es sollte etwas knusprig bleiben.
Schritt 3
Tomaten in Würfel schneiden, Nüsse mit einem scharfen Messer hacken, Chili hacken und alles zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne geben. Mit einem Löffel Tomatenmark, Pfeffer und Salz abschmecken, Zucker hinzufügen, 150 ml Wasser einfüllen und umrühren. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Die Fischstücke so in die Sauce legen, dass der Fisch am Boden der Pfanne liegt und die Sauce den Fisch bedeckt. Gießen Sie Weinessig in den Fisch. Zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Geschmack nach Salz und Zucker – fügen Sie nach Bedarf Salz und Zucker hinzu.
Schritt 5
Ein Bund Koriander (bei Nichtgefallen durch Petersilie ersetzen), abspülen, fein hacken und in die Fischpfanne geben, weitere 10 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Schritt 6
Köstlicher Fisch nach georgischer Art ist fertig. Es ist sowohl warm als auch kalt gleich lecker. Als Beilage können Sie Reis kochen oder einen leichten Salat aus mit Oliven- oder Pflanzenöl gewürztem Gemüse zubereiten.
