Lasagne ist in Italien sehr beliebt. Dieses Gericht wird aus Teigblättern mit Füllung und Sauce zubereitet. Käse darüberstreuen. Unter den Lasagnearten finden Sie Fleisch, Meeresfrüchte und Vegetarier. Die Füllung wird nach Ihrem Geschmack gewählt. Hier gibt es einen echten Spielraum für Fantasie. Lasagneplatten sind mittlerweile in vielen Geschäften zu finden. Wenn Sie möchten, können Sie den Teig selbst zubereiten.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 130gr. Qual;
- - 1 EL. Köder;
- - 2 EL. Milch;
- - 2 Eier;
- - Salz.
- Für Soßen:
- - 1 kg. durch einen Fleischwolf gerolltes Fleisch;
- - 500gr. Tomatenmark oder 4 Tomaten;
- - 4 mittelgroße Knoblauchzehen;
- - 1 Liter Milch;
- - 1 Packung Butter;
- - 100 g Mehl;
- - 300 g Hartkäse;
- - 50 g Parmesankäse;
- - Gewürze;
- - Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Teig.
Eier mit einer Prise Salz etwas verquirlen. Keine Notwendigkeit zu schlagen, bis sie flauschig sind. Es reicht aus, die Proteinstruktur aufzubrechen. Milch hinzufügen. Nach und nach das gesiebte Mehl und Grieß in die entstandene Milch-Ei-Mischung geben.
Schritt 2
Den Teig kneten. In Bezug auf die Dichte sollte der Teig wie Knödel sein. Die entstandene Masse in gleich große Teller ausrollen. Sie sollten dünn sein, nicht dicker als 3 mm. Je dünner Sie den Teig ausrollen, desto schmackhafter und saftiger wird die Lasagne. Das klassische Lasagne-Rezept besteht aus 9 Teigschichten. Diese Lasagne ist sehr hoch. Sie können die Anzahl der Teigschichten reduzieren, es sollten jedoch mindestens 4 sein.
Schritt 3
Tauchen Sie die Schichten nacheinander in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie 4–5 Minuten lang, dann trocknen Sie die Blätter. Wenn Sie im Laden gekaufte Teller verwenden, lesen Sie zuerst die Anweisungen zur Herstellung. Einige Kaufblätter müssen nicht im Voraus gekocht werden.
Schritt 4
Fleischsoße.
Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten, Tomatenmark oder Tomaten dazugeben. Wenn Sie Tomaten hinzufügen, schälen Sie diese vorher ab. Tauchen Sie sie dazu einige Sekunden in kochendes Wasser. Tomaten lassen sich leicht schälen. Fügen Sie Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Wenn die Sauce sehr trocken ist, können Sie etwas Brühe hinzufügen. Beachten Sie jedoch, dass die Fleischsauce dickflüssig und nicht flüssig sein sollte.
Schritt 5
Bechamelsoße.
Knoblauch hacken und zur Milch geben. Die Knoblauch-Milch-Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten erhitzen. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, das gesiebte Mehl hinzufügen und glatt rühren. Die Knoblauchmilch in das Mehl geben und unter Rühren zur Konsistenz von Sauerrahm bringen. Sollte die Sauce nicht einheitlich sein, einfach durch ein dünnes Sieb streichen.
Schritt 6
Lasagne kochen.
Schmieren Sie die Form mit Öl. Lasagne in Schichten auslegen: Bechamelsauce, Teigblatt, Bechamelsauce, Fleischfüllung, geriebener Hartkäse, Teig. Wechseln Sie die Schichten ab, bis Sie die Form füllen.
Schritt 7
Wenn Sie Käse mögen, können Sie mehr Hartkäse nehmen, als im Rezept angegeben. Dadurch wird die Lasagne nur saftiger. Bitte beachten Sie, dass die letzte Schicht Béchamelsauce sein sollte, leicht mit geriebenem Parmesan bestreut.
Schritt 8
Italienische Lasagne im vorgeheizten Backofen backen. Stellen Sie die Temperatur auf 1800°C ein. Die Lasagne ist in 35-45 Minuten fertig. Die Oberseite der fertigen Lasagne sollte leicht gebräunt sein. Wichtig: Beachten Sie das erforderliche Temperaturregime. Andernfalls kann die Sauce backen und die Lasagne wird trocken.
