In der kalten Jahreszeit möchten Sie mehr warmes Essen. Ein Gericht, das zum Aufwärmen hilft und die Familie mit einem ungewöhnlichen originellen Geschmack überrascht, "Chiopino" - eine italienische Suppe mit rotem Fisch.
Es ist notwendig
- - roter Fisch - 800 g;
- - Kartoffeln - 5 Stück;
- - Zwiebeln - 2-3 Stück;
- - Karotten - 1-2 Stück;
- - entkernte schwarze Oliven - 1 Dose;
- - Tomatenmark - 4-5 EL. Ich;
- - Salz und Gewürze nach Geschmack;
- - Zitrone;
- - Grün nach Geschmack;
- - Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Roten Fisch (Lachs, Forelle, Rosalachs, Kumpellachs) in Stücke schneiden, die Haut entfernen und in Salzwasser 20-30 Minuten garen. Den fertigen Fisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen, die Brühe durch ein Sieb filtern (Sie können ein mehrmals gefaltetes Käsetuch verwenden). Fisch entgräten und Filets in Portionen schneiden.
Schritt 2
Die Karotten schälen und auf einer mittleren Reibe reiben, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse anbraten, bis es weich ist. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen.
Schritt 3
Die gewaschenen Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Schritt 4
Bringen Sie die abgesiebte Brühe bei starker Hitze zum Kochen. Wir reduzieren die Hitze und geben die Kartoffeln in einen Topf, kochen das Wurzelgemüse bis zur Hälfte, fügen die Röstzwiebeln und Karotten hinzu. Die Oliven in Ringe schneiden und ebenfalls in die Brühe geben. Fischstücke in die fertige Suppe geben und weitere 5-10 Minuten garen, bis die Kartoffeln gar sind. Bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen.
Schritt 5
Die Pfanne vom Herd nehmen, mit Zitronensaft abschmecken, mit einem Deckel abdecken, mit einem Handtuch umwickeln und 30 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6
Petersilie und Dill waschen, mit einer Papierserviette trocknen und fein hacken. Vor dem Servieren fein gehackte Kräuter und eine Zitronenscheibe in eine Schüssel Suppe geben.
