Weißes Fleisch von Hähnchenbrust ist ein wertvolles Eiweißprodukt. Aber nicht jeder mag daraus zubereitete Gerichte, da sich das Fleisch oft als trocken herausstellt. Um diesen Nachteil zu beseitigen, können Sie ein exquisites Gericht zubereiten - in Speck gebackene Hähnchenbrust, die sich als sehr lecker und saftig herausstellt.
Es ist notwendig
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- hähnchenbrust - 2 Stk.;
- Knoblauchkäse - 100 g;
- geräucherter Speck - 6 Scheiben;
- Olivenöl - 1 TL;
- kirschtomaten - 10-12 Stk.;
- ½ Zitronensaft;
- saure Sahne - 2 EL. ich.;
- Weißwein;
- Brunnenkresse;
- Pfeffer;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180-200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform vorbereiten, mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 2
Hähnchenbrust von Haut und Fett schälen, in kaltem Wasser gründlich waschen, trocknen lassen oder mit einem sauberen Papiertuch vorsichtig trocken tupfen. Dann die Brüste zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Hammer gut schlagen. Tun Sie dies, bis sie groß und dünn sind. Versuchen Sie, beim Schlagen keine Löcher in das Fleisch zu schlagen.
Schritt 3
Nun die vorbereiteten Brüste auf ein Schneidebrett legen, mit fein geriebenem Knoblauchkäse gleichmäßig bis an die Ränder bestreichen und das Fleisch in Tuben rollen.
Schritt 4
Wickeln Sie die Hähnchenröllchen in dünne Speckscheiben. Eventuell mit Zahnstochern fixieren und auf eine Auflaufform legen.
Schritt 5
Mit gemahlenem Pfeffer und Salz gut abschmecken, mit Zitronensaft auffüllen.
Schritt 6
Die Tomaten um das Hähnchen legen, in den Ofen schieben und 40-50 Minuten backen.
Schritt 7
Die Hähnchenbrüste aus dem Ofen nehmen, auf einen Teller legen und mit dem restlichen Saft in der Auflaufform beträufeln. Gebackene Tomaten und gehackte Brunnenkresse hinzufügen. Mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Schritt 8
Wenn Sie möchten, können Sie zu diesem Gericht eine zusätzliche cremige Sauce zubereiten. Mischen Sie dazu in einem kleinen Topf den nach dem Backen verbleibenden Saft, Sauerrahm und Weißwein. Die Sauce glatt rühren, bis sie glatt ist. Anzünden und unter ständigem Rühren leicht erhitzen. Gießen Sie die resultierende Sauce über die gebackenen Hähnchenbrust.
Schritt 9
Heiß servieren. Als Beilage eignen sich gekochter Reis oder Bratkartoffeln perfekt zu diesem Gericht.
