Grünkohlsuppe ist eine Suppe mit Sauerampferblättern im Boden. Dieses Gericht ist für viele slawische Länder national und kann als eine Art klassischer Borschtsch angesehen werden. Sauerampfer verleiht der Suppe einen angenehm säuerlichen Geschmack.
Es ist notwendig
- - junger Sauerampfer - 300 g;
- - 100 g verschiedenes Gemüse (Koriander, Petersilie, Rucola, Estragon, Dill);
- - Zwiebel;
- - 3 mittelgroße Kartoffeln;
- - 3 Esslöffel Butter;
- - Lorbeerblätter;
- - Salz und Pfeffer;
- - 4 Eier und saure Sahne zum Servieren.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie hartgekochte Eier im Voraus, damit sie fertig sind, wenn die Suppe serviert wird.
Schritt 2
Die Zwiebel so fein wie möglich hacken. Einen Löffel Butter in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Die Zwiebel bei schwacher Hitze anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe hat.
Schritt 3
Gießen Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 10 Minuten lang, wobei Sie das Lorbeerblatt 2 Minuten nach dem Kochen des Wassers entfernen.
Schritt 4
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, in einen Topf geben, aufkochen und die Kartoffeln weich kochen.
Schritt 5
Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Stiele aus dem Grün. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen, die Blätter hineingeben und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Kräuter 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sie welken, in einen Topf zu den Kartoffeln geben, Grünkohlsuppe nach Geschmack salzen und pfeffern, 2-3 Minuten kochen.
Schritt 6
Die Eier vor dem Servieren putzen, halbieren. Die Suppe auf Teller verteilen, je 2 Hälften eines Eies und einen großen Löffel Sauerrahm hineingeben. Wir servieren sofort Suppe. Eine Scheibe frisches Schwarzbrot ist eine ideale Ergänzung zu duftender, gesunder und schöner Grünkohlsuppe.
