Unter den bekannten und beliebten Meeresfrüchten, die kürzlich auf dem Tisch der Russen erschienen sind, nehmen Garnelen einen besonderen Platz ein. Und durch das hohe Vorhandensein nützlicher Substanzen in ihnen können diese kleinen Vertreter der Ordnung der Zehnfußkrebse zu Recht als "Lagerhaus" von Mineralien und Vitaminen und durch einen relativ geringen Fettgehalt bezeichnet werden.
Anleitung
Schritt 1
Zunächst müssen Sie die richtige Wahl treffen. Experten raten zum Kauf von Garnelen in speziellen Geschäften. Denken Sie daran, dass diese Krebstiere frisch und attraktiv aussehen und nach Meer riechen sollten. Schwarze Flecken und weiße trockene Flecken auf der Schale, verschrumpeltes und „trockenes“Aussehen, schwarze Ringe an den Beinen und gelbe (oder körnige) Schalen sind Anzeichen für unsachgemäße Lagerung oder Verderb der Garnelen. Sie sollten sie also nicht kaufen.
Schritt 2
Die Garnelen vor dem Einfrieren nicht länger als 5 Minuten in Salzwasser kochen, sonst wird das Fleisch zäh. Lebensmittel in ein Sieb geben und abkühlen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt das Frosting vor.
Schritt 3
Für ein Kilogramm Garnelen 1 Liter Wasser mit zwei Teelöffeln Speisestärke aufkochen. Lassen Sie diese Lösung eine Stunde lang bei Raumtemperatur abkühlen. Als Ergebnis sollten Sie eine dicke, transparente Flüssigkeit erhalten.
Schritt 4
Tauchen Sie die gekochten Garnelen in die abgekühlte Glasur und kippen Sie sie erneut in ein Sieb, das über einem leeren Behälter steht (Sie können denselben Topf verwenden, in dem die Glasur gekocht wurde). Lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und tauchen Sie die Garnelen erneut in das Frosting.
Schritt 5
Auf der Schale sollte sich eine ziemlich dichte Glasurschicht bilden, die die Sicherheit von Krebstieren gewährleistet. Wenn Sie planen, die Garnelen für längere Zeit zu lagern oder denken, dass die Lagerbedingungen nicht günstig genug sind, machen Sie so viel Glasur wie möglich.
Schritt 6
Legen Sie die abgedeckten Garnelen auf ein Blech oder Backblech und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank, dann entfernen Sie das Backblech und schütteln Sie es vorsichtig. Die Garnelen sollten gefrieren und sich leicht von der Oberfläche lösen. Jetzt können sie in einen Behälter oder Beutel gegossen und zum weiteren Einfrieren und Lagern geschickt werden.
