Das Hauptgeheimnis der Fischfrikadellen nach japanischer Art ist die Verwendung von Maismehl und eine spezielle Technik zum Schneiden der Zutaten. Dessertwein verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack.
Es ist notwendig
- - 4 Eier
- - 600 g Seelachs
- - Maismehl
- - beliebige Gewürze
- - Dessertwein
- - Pflanzenfett
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - Salz
- - Zucker
Anleitung
Schritt 1
Den Fisch in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie das resultierende Hackfleisch mit Eigelb und ein paar Esslöffeln Maismehl. Fügen Sie eine kleine Menge Dessertwein (ca. 15-20 g) und Gewürze Ihrer Wahl hinzu.
Schritt 2
In einer separaten Schüssel das Eigelb mit einigen Teelöffeln Zucker schaumig schlagen. Die Mischung zum Hackfleisch geben und alle Zutaten glatt rühren. Fügen Sie nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Schritt 3
Das gekochte Hackfleisch in kleinen Portionen in eine heiße Pfanne geben, die zuvor mit Pflanzenöl eingefettet wurde.
Schritt 4
Die Schnitzel von beiden Seiten anbraten. Sie können die Zutaten mit fein gehackten roten Zwiebeln ergänzen und diese während des Garens in das Hackfleisch mischen. Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und Salatblättern garnieren. Als Beilage können Sie Ofenkartoffeln oder Reis verwenden.
