Himbeer- und Blaubeeressig haben einen erstaunlichen Geruch und einen sehr hellen Geschmack. Sie eignen sich hervorragend zum Anrichten verschiedener Salate, sowohl Gemüse- als auch Obstsalaten. Steaks (vom Rind, Schwein, Huhn, Pute) sind auch sehr lecker, wenn Sie ganz am Ende des Garvorgangs etwas Himbeer- oder Blaubeeressig in die Pfanne geben.
Es ist notwendig
- Himbeeressig:
- - Tafelessig (oder Wein) 500 ml;
- - Himbeeren 200 g;
- - Zucker 1 Esslöffel
- Blaubeeressig:
- - Blaubeeren 1 EL;
- - Weinessig 2 EL.
Anleitung
Schritt 1
Blaubeeren unter fließendem Wasser abspülen, trocknen lassen. In einem Plastikglas Weinessig und Blaubeeren mischen, mit einem Plastikdeckel verschließen. Schütteln und an einem warmen Ort drei Tage stehen lassen, dabei das Glas einmal täglich schütteln. Nach drei Tagen den Blaubeeressig durch ein Käsetuch abseihen und in einen geeigneten Behälter füllen. Dieser Essig eignet sich sowohl zum Dressing von Salaten als auch für Essiggurken.
Schritt 2
Himbeeressig. Himbeeren aussortieren, unter fließendem Wasser abspülen, trocknen lassen. 100 Gramm Himbeeren mit Zucker mahlen und in ein Glas geben. Cousse leicht erwärmen. Über die Beeren gießen. Verschließen Sie das Glas fest und kühlen Sie es zwei Tage lang. Nach zwei Tagen den Essig abseihen und in eine saubere Flasche füllen.
Schritt 3
Dann die restlichen Beeren hinzufügen. Eine weitere Woche im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn Sie möchten, können Sie sie abseihen oder mit Beeren belassen. Sie können Himbeeressig als Dressing für Salate oder zum Marinieren von Fleisch, Geflügel, Fisch verwenden.
