Geschmorte Kartoffeln mit Speck sind eine köstliche Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird. Es kann für einen festlichen Tisch zubereitet werden, denn das Gericht hat nicht nur einen hervorragenden Geschmack, sondern auch ein Aussehen. Kartoffeln, Speck und Zwiebeln kombiniert mit einer cremigen Sauce sind zart und saftig.
Zutaten:
- Große Zwiebeln - 4 Stück;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Weizenmehl - 35 g;
- Milch - 500 ml;
- Butter - 35 g;
- Speck - 250 g;
- Salz;
- Pfeffer;
- Gewürze "Provenzalische Kräuter" oder andere Gewürze.
Vorbereitung:
- Bevor Sie mit der Zubereitung des Bodens des Gerichts beginnen - Speck und Kartoffeln, müssen Sie eine weiße Sauce zubereiten, die über das Gericht gegossen wird, bevor Sie es in den Ofen stellen. Dazu die Butter in einem Topf schmelzen. Gießen Sie dort Mehl ein und rühren Sie bei schwacher Hitze um.
- Wenn die Mischung zu sprudeln beginnt, Hitze reduzieren. Lassen Sie die Mischung einige Minuten bei schwacher Hitze stehen, nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und gießen Sie unter regelmäßigem Rühren nach und nach Milch hinein.
- Dann die Mischung wieder auf den Herd stellen. Beim Erhitzen beginnt die Sauce einzudicken. Um keine Klumpen zu bilden, muss ständig mit einem Löffel gerührt werden. Wenn die Sauce gekocht ist, die Hitze auf sehr niedrige Stufe reduzieren und die Sauce köcheln lassen. In der Konsistenz sollte die Sauce so dick wie Sahne sein. Mit Salz und Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.
- Jetzt bereiten wir den Hauptgang vor. Kartoffeln waschen, schälen und in Kreise schneiden. In kaltes Wasser geben, um die Kartoffeln dunkler zu machen.
- Die Zwiebeln schälen und hacken.
- Als nächstes wird der Speck zubereitet. Die Kruste vom Speck abschneiden und die Speckscheiben in kleine Stücke schneiden.
- Fetten Sie eine Auflaufform ein (Sie können eine schöne feuerfeste Form nehmen) und legen Sie die Zutaten in Schichten. Zuerst eine Schicht Kartoffeln, eine zweite Schicht Zwiebeln und eine dritte Schicht Speck. Bestreuen Sie jede Schicht mit Salz und Pfeffer, Gewürze nach Geschmack. Wiederholen Sie die Schichtfolge und legen Sie schließlich eine Schicht Kartoffeln aus - es sollte die oberste sein.
- Gießen Sie die vorbereiteten und geschichteten Zutaten des Gerichts mit der Sauce und stellen Sie es in den Ofen auf die mittlere Schiene. Die Ofentemperatur beträgt 180-190 Grad. Kartoffeln und Speck etwa anderthalb Stunden backen. Bewegen Sie die Schüssel in den letzten 20 Minuten höher, um die Oberseite der Schüssel zu bräunen.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.
