Um aus Hüttenkäse und Kürbis einen Kuchen zu machen, braucht man nicht viel Zeit. Es ist sehr einfach zubereitet, aber es erweist sich als unglaublich lecker, appetitlich und gesund.
Zutaten:
- 85 g Kuhöl;
- 2 Hühnereier;
- 1 Prise Vanillin;
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Ingwer;
- 120 g Hüttenkäse;
- 250 ml Kefir;
- 100 g Kristallzucker und Kokosnuss;
- 400 g Kürbismark;
- 220 g Weizenmehl.
Vorbereitung:
- Den Kürbis gut waschen und die Kerne und Schalen entfernen. Das restliche Fruchtfleisch muss in kleine Stücke geschnitten und in einen Topf gegeben werden. Dann wird etwas Wasser in den gleichen Behälter gegossen und der Kürbis auf den Herd gestellt.
- Nachdem der Kürbis weich genug ist, den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abgießen. Auf Wunsch kann der Kürbis im Backofen zubereitet werden. Es sollte auf die gleiche Weise gebacken werden, bis es weich ist.
- Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die Eier in eine ausreichend tiefe Schüssel schlagen und dort Vanillin und Kristallzucker hinzufügen. Schlagen Sie die resultierende Mischung ein wenig mit einer normalen Gabel oder einem Schneebesen.
- Dann wird weiche Kuhbutter in den Teig gegeben und Kokosflocken sowie Ingwer werden gegossen. Kefir wird in einem dünnen Strahl in den Teig gegossen, wonach die Masse gründlich und vor allem schnell gemischt wird.
- Dann wird ½ Teil des vorgesiebten Mehls in den Teig gegossen. Mischen Sie die Mischung mit einem Löffel vorsichtig, damit der Teig nicht seine Luftigkeit verliert.
- Den warmen Kürbis in einen Mixer geben und zerdrücken. Zucker (nach Geschmack) wird in die Kürbismasse gegossen und Hüttenkäse wird ausgelegt, zuvor durch einen Fleischwolf gegeben oder abgewischt. Alles mischen.
- Bereiten Sie eine Auflaufform vor, dazu sollte sie gut geölt oder mit Backpapier belegt sein. Dann wird der Teig vorsichtig gegossen und darüber in einer gleichmäßigen Schicht mit einer Kürbis-Quark-Masse bedeckt. Sie können es auf eine andere Weise tun. Den Teig mit Kürbis und Hüttenkäse mischen und dann alles in eine Form geben.
- Dann muss der Kuchen in einen vorgeheizten Ofen gestellt werden. Es ist in etwa 30 Minuten fertig. Sie können mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher überprüfen, ob der Test fertig ist.
