Was könnte schmackhafter sein als echte russische Fischsuppe? Obwohl dies ein Marschgericht ist und normalerweise aus fangfrischem Fisch zubereitet wird, kann eine reichhaltige und duftende Fischsuppe zu Hause zubereitet werden. Probieren Sie es aus, es ist gar nicht schwer!
Es ist notwendig
-
- 1 kg Fischfeingut;
- 0,5 kg Zander
- Karpfen
- Pike
- Barsch
- Kabeljau und andere Fische;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 1 Karotte;
- 1-2 Petersilienwurzeln;
- 4-5 mittelgroße Tomaten;
- 1-2 EL. Esslöffel Butter oder Margarine;
- 2 Lorbeerblätter;
- 5-6 Erbsen schwarzer Piment;
- 1 Bund Dillgrün.
Anleitung
Schritt 1
Fischfeinteile ausnehmen, gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Schritt 2
Eineinhalb bis zwei Liter kaltes Wasser in einen Topf geben, Fischfeinstückchen hineintunken.
Schritt 3
Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und bei schwacher Hitze vierzig Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Die resultierende Brühe durch drei bis vier Lagen Käsetuch abseihen.
Schritt 5
Große Fische in Stücke schneiden und in Brühe kochen, bis sie weich sind. Dann herausnehmen und die Brühe abseihen.
Schritt 6
Zwiebel hacken, Karotten und Wurzeln in Streifen schneiden und alles in Öl bei schwacher Hitze anbraten.
Schritt 7
Tomaten schälen, fein hacken, in Öl erhitzen, bis sie glatt sind. Dann die Fischbrühe damit auffüllen.
Schritt 8
Tauchen Sie das gebratene Gemüse in die resultierende Brühe und kochen Sie es weich.
Schritt 9
Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt und Pfeffer in das Ohr geben. Die Suppe fünf Minuten köcheln lassen.
Schritt 10
Zum Servieren ein Stück Fisch in eine Suppenschüssel geben, die Fischsuppe einfüllen und mit fein gehacktem Dill bestreuen.
