Kartoffel- und Fleischaufläufe sind vielleicht in jeder Küche der Welt zu finden. In England heißt dieses herzhafte und elegante Gericht "Shepherd's" Pie …
Es ist notwendig
- Für 2 Portionen:
- 250 g Lammhackfleisch;
- 0,5 große Zwiebeln;
- 0,5 Karotten;
- 0,25 Selleriestangen;
- 0,5 EL Tomatenmark;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 EL Pflanzenöl;
- 1 EL Worcestersauce;
- 125 ml trockener Rotwein;
- 125 ml Hühnerbrühe;
- 0,5 kg große Kartoffeln;
- 25 g Butter;
- Eigelb;
- Geriebener Parmesan;
- Kreuzkümmel, Rosmarin, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wir putzen und bringen die Kartoffeln zum Kochen. Während des Garvorgangs den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 2
Reiben Sie Knoblauch auf einer feinen Reibe und auf einer gröberen Reibe - Karotten und Zwiebeln. Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch hineinlegen, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten braten. Wir schicken Gemüse, Tomatenmark, Worcestershire-Sauce, Kreuzkümmel und Rosmarin in die Pfanne, halten das Feuer etwa drei Minuten lang an und vergessen nicht, umzurühren. Wein angießen, warten bis er verdunstet ist. Dann die Brühe hinzufügen, bei mittlerer Hitze halten, bis die Sauce eindickt.
Schritt 3
Die Kartoffeln sollten jetzt fertig sein. Wir lassen die Flüssigkeit ab und geben die Kartoffeln eine Minute lang wieder ins Feuer, damit die überschüssige Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Wir verwandeln die Kartoffeln in Kartoffelpüree, fügen das Eigelb und 1 EL hinzu. geriebener Parmesan. Umrühren und nach Geschmack würzen.
Schritt 4
Die Form mit Butter einfetten, die Fleischfüllung auf dem Boden verteilen und mit einer Schicht Kartoffelpüree bedecken. Etwas mehr Parmesan darüberstreuen und für 20 Minuten in den Ofen geben. Guten Appetit!
