Das traditionelle georgische Gericht Kharcho hat heutzutage verschiedene Kochmöglichkeiten erworben. Einer der leckersten und herzhaftesten - mit Zusatz von Pflaumen.
Es ist notwendig
- - Rindfleisch 600 g;
- - Pflaumen 100 g;
- - Reis 0,5 Tassen;
- - Knoblauch 10 Zehen;
- - Zwiebeln 2 Stk.;
- - Tomatenmark;
- - Hopfen-Suneli;
- - Adjika;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - gemahlener roter Pfeffer;
- - Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch in etwa 1 * 1 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch mit kaltem Wasser gießen und etwa 1-1, 5 Stunden kochen, dabei ständig den Schaum entfernen.
Schritt 2
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne goldbraun braten, dann die Tomate dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Grün sollte fein gehackt werden. Und die Pflaumen und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Im Gegensatz dazu schneiden viele Hausfrauen Pflaumen und Knoblauch in große Stücke. Berücksichtigen Sie die Vorlieben Ihrer Familie. Wenn die Pflaumen fein gehackt sind, sind sie in der Suppe nicht zu spüren, verleihen ihr aber ein besonderes Aroma.
Schritt 3
Wenn das Fleisch fertig ist, die Pflaumen in den Topf geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann den Reis in einen Topf geben und etwa 15 Minuten kochen, bis er weich ist. Dann sollten Sie die Kharcho-Suppe mit Adjika, Khmeli-Suneli, rotem und schwarzem Pfeffer, Knoblauch und Kräutern würzen. Rühren und 5 Minuten kochen. Dann den Herd ausschalten und die Suppe zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
