Die Süße des Kekses setzt die leicht säuerliche Sauerrahm-Füllung perfekt in Szene und der Honigduft lässt den Kopf verdrehen!
Es ist notwendig
- Für Kekse:
- - 6 Eier;
- - 4 Esslöffel Honig;
- - 1 Tasse Zucker;
- - 1, 5 Gläser Mehl;
- - 2 TL Backpulver.
- Sahne:
- - 400 g Sauerrahm;
- - 1 Glas Puderzucker;
- - ein paar Tropfen Vanilleessenz.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder Pergament auslegen.
Schritt 2
Kombinieren Sie Eier mit Gläsern Zucker und Honig in einer Rührschüssel. Den Mixer einschalten und schlagen, bis ein weißer, luftiger Schaum entsteht. Mehl mit Backpulver mischen und über die geschlagenen Eier sieben. Mischen, bis es glatt ist.
Schritt 3
Den Teig auf ein vorbereitetes Backblech gießen und im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten bräunen lassen. Anschließend den fertigen Keks auf ein Handtuch stürzen und, ohne das Papier zu entfernen, aufrollen.
Schritt 4
Alle Sahnezutaten verquirlen, während die Rolle abkühlt. Es ist sehr wichtig, Sauerrahm mit mindestens 25% Fett zu sich zu nehmen, sonst werden Sie es nicht schlagen!
Schritt 5
Die Rolle aufklappen und mit der Füllung bestreichen. Wickeln Sie es zurück und kühlen Sie es für ein paar Stunden (ich lasse es über Nacht) zum Einweichen.
