Pilzkaviar ist ein vielseitiges Gericht, das mit Brot, Pfannkuchen oder Croutons serviert werden kann. Die Mischung ist ideal zum Füllen von Törtchen oder Soße für fast alle Hauptgerichte.
Es ist notwendig
- - 1 große Karotte
- - 3 Zwiebeln
- - 400 g getrocknete Champignons
- - 3 Eier
- - Salz
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - Pflanzenfett
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie die Eier und hacken Sie sie gründlich. Die getrockneten Pilze einige Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen, dann in eine separate Schüssel geben und mit warmem Wasser bedecken. Pilze müssen mindestens eine Stunde in diesem Zustand bleiben.
Schritt 2
Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Zwiebel hacken, die Zutaten in Pflanzenöl goldbraun braten. Für die Schärfe können Sie ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
Schritt 3
Die Champignons aus dem Wasser nehmen und in kleine Stücke schneiden. Das Stück mit dem Braten vermengen und weitere 5-8 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Schritt 4
Mahlen Sie die resultierende Mischung mit einem Mixer und fügen Sie gekochte Eier hinzu. Fügen Sie nach Belieben Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Vor dem Servieren mit Petersilienzweigen garnieren.
