Pilzkaviar ist nicht nur eine sehr schmackhafte und gesunde Zubereitung, sondern auch eine originelle Vorspeise, die sich perfekt für eine festliche Tafel eignet. Versuchen Sie es zu kochen, es ist nicht so schwierig.
Es ist notwendig
- -450 Gramm frische Champignons,
- -100 Gramm Zwiebeln,
- -30 Gramm Pflanzenöl,
- - etwas Pfeffer,
- - ein bisschen Salz,
- -Zitronensaft nach Geschmack,
- -50 Gramm Frühlingszwiebeln.
Anleitung
Schritt 1
Frische Pilze, absolut alle, die zur Hand sind, putzen und waschen wir. In mittelgroße Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben und in Ihrem eigenen Saft schmoren, bis er verdampft ist (wenn gewünscht, können die Pilze etwas in Gemüse oder Butter gebraten werden). Sie können nicht nur frische, sondern auch gesalzene Pilze (200-350 Gramm) verwenden. Wenn wir gesalzene Pilze nehmen, weichen wir sie ein, um überschüssiges Salz zu entfernen, da wir dann salzen und pfeffern. Wir geben die Pilze durch einen Mixer oder Fleischwolf.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen (Sie können Olivenöl nach Geschmack verwenden) und die Zwiebelwürfel goldbraun braten. Achten Sie darauf, dass die Zwiebeln nicht anbrennen, sonst schmeckt es nicht.
Schritt 3
In einem Mixer gehackte Champignons und gebratene Zwiebeln in einer Schüssel mischen. Etwas gemahlenen Pfeffer, feines Meersalz und etwas Zitronensaft dazugeben, gut vermischen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Kaviar kann zur Herstellung von Sandwiches, als Vorspeise für einen kalten Tisch und als Füllung für Gemüse verwendet werden.
