Finnisches Brot „Reykäleipä“wurde schon vor langer Zeit hergestellt. Sein Aussehen unterscheidet sich von allen anderen nicht durch seine Schönheit, sondern durch seine Einfachheit. Die Sache ist, dass Reykäleipä selten gekocht wurde, weshalb die Finnen große Mengen Brot zubereiteten und es aus Bequemlichkeitsgründen an die Decke hängten. Ich empfehle Ihnen, dieses Gericht auch zu backen.
Es ist notwendig
- - Milch - 200 ml;
- - Weizenmehl - 500 g;
- - Roggenmehl - 200 g;
- - Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
- - Hefe - 1, 5 Teelöffel;
- - Salz - 1 Teelöffel.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie warm. Fügen Sie dann das gesamte Weizenmehl sowie 50 Gramm Roggenmehl hinzu. Sie sollten also eine Mischung erhalten, die in ihrer Konsistenz einem flüssigen Brei ähnelt. Diese Masse mit einer speziellen Frischhaltefolie abdecken und 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Nach Ablauf der Zeit hat sich Schaum auf dem Teig gebildet und er hat an Volumen zugenommen - das bedeutet, er ist fertig. Die Reste von Roggenmehl sowie Salz darauf geben. Nachdem Sie alles gründlich gemischt haben, kneten Sie einen ziemlich glatten und elastischen Teig - er sollte nicht an Ihren Handflächen kleben.
Schritt 3
Den fertigen Teig in 2 gleich große Stücke schneiden. Dann jeweils so formen, dass ein Kuchen entsteht.
Schritt 4
Machen Sie ein Loch in die Mitte der Kuchen. Dann steck deinen Finger hinein und scrolle das zukünftige finnische Brot Reykäleipä darauf. Es ist bequemer, dieses Verfahren durchzuführen, indem Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl bestreichen. Dadurch wird das Loch größer und glatter als zuvor.
Schritt 5
Die Kuchen mit etwas Abstand voneinander auf ein Backblech mit Backpapier legen. Nachdem Sie sie mit einem Handtuch bedeckt haben, lassen Sie sie etwa 60 Minuten bei Raumtemperatur stehen - sie sollten getrennt werden.
Schritt 6
Nachdem Sie den Ofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorgeheizt haben, lassen Sie die aufgegossenen Teigkuchen 20-25 Minuten darin backen. Das finnische Reykäleipä-Brot ist fertig!
